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普洱茶“最忌讳”冲太猛,想要茶味香浓,牢记6个泡法

我们都知道,茶是世界公认的三大健康饮品之一。茶的种类很多,像普洱茶就茶叶中比较常喝的一种,而且一年四季皆可饮用,不同季节饮用,所得的功效也不同。普洱熟茶茶性温和,更适合在秋冬季节品饮,因为这个时候有一杯熟普来暖暖身体是相当舒服的。

而且,普洱茶不像普通的茶叶,有保质期。由于普洱茶经过发酵,在正确的保存条件下,茶的涩味会越来越淡,茶香反而越来越浓厚,就像酒一样,时间越长,酒香就越醇厚。

另外,普洱茶用不同方法冲泡,泡出的滋味往往也不同,用不同方法泡出来的普洱茶,会别有一番风味哦!下面就让我们看下普洱茶的六种泡法,还不知道的茶友赶紧了解一下吧!

1. 留根泡法

留根法,指的是每次倒出的茶汤都留根,即留下汤底,不把茶汤倒干,一般出七分留三分。

采用留根泡法,可以调节一壶茶从头到尾的茶汤滋味,使每一泡的变化不会那么突兀,同时保持了茶汤的醇厚感,增加了耐泡度,再者,留根法能使整泡茶的茶汤滋味呈现出一个平衡的状态。品质较佳的普洱茶适合这个方法,更能体现出普洱茶的特性。

2. 功夫茶泡法

这种泡法类似乌龙茶的冲泡,每泡茶汤尽出,不留茶根。功夫茶泡法,可以很好地欣赏到一道茶的水路变化,看是否耐泡,体验到每一泡汤的不同汤色、香气、滋味等变化。这也很多普洱茶爱好者常用的泡法。

而且对于重发酵的茶,这种方法可以避免茶汤发黑;对于苦涩味重的茶,能快速减轻苦涩味,这样的泡法,前几泡可以去除新味、杂异味,到了后面几泡能提高茶的纯度。

3.煮泡法

对于一些选料比较粗老的茶,如陈年老叶茶或者小青柑,这些茶如果单纯用开水冲泡,是很难把茶叶中的有效成分全部泡出来,这也在一定程度上浪费了茶叶。

所以,对于这种老茶可以选择煮茶的方式。而且选用瓷器或者玻璃茶器,还能观赏到水滚茶漂的动感画面,欣赏茶汤色彩的变化,这也增加了泡茶的乐趣。

4.特殊冲泡法

对于高香而质弱的茶,冲泡方法就比较特别了。以高温快速洗茶一道,第一泡略闷,结合”留根泡法”,后续冲泡则快进快出。

5.修正法

稍有杂味而内质较好的老茶,洗茶以及前两泡可以高温处理,后续冲泡则以大幅度降温闷泡处理。

6.顶点冲泡法

泡茶时用盖碗,紫砂壶作公道杯,盖碗能洗冲掉不同茶的异杂味以及不洁物,释放茶汤。汤入紫砂壶,聚香含淑,韵不散,留香温汤,更得真味,这种泡法更适合生普。

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