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正山小种与金骏眉最好的区别方法

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正山小种与金骏眉都属于红茶,他们都来自武夷山自然风景保护区,大家都知道金骏眉在市场上的售价是较高的,因此有一些不良的商家便会利用小种做成金骏眉的外形当成金骏眉出售,这样混淆后的金骏眉是很多茶友们都不能加以分辨的

因此,小编下面要介绍一下正山小种与金骏眉最好的区别方法

正山小种与金骏眉最好的区别方法一:诞生时间的不同

正山小种红茶,又称拉普山小种,是世界红茶的鼻祖,产地在福建省武夷山市,已经有400多年的历史并受原产地保护

初期的正山小种红茶为了是为了打击当时假冒的外山小种,所以桐木关独有的松针或松柴熏制而成,有着非常浓烈的香味,并最终形成独特的工艺和风格传承至今,称之为烟熏正山小种简称“烟小种”

因为熏制的原因,茶叶呈黑色,但茶汤为深红色,伴有独特的桂圆香味

烟小种因为其独特的工艺和口感,初喝者往往难以适应,所以早年武夷山的主要用于出口,国内饮用者较少

金骏眉是2005年在正山小种基础上研发的,也是选择桐木关的茶芽做原料

金骏眉的发酵比烟小种的轻,不但保留了自然的花蜜香,还因为取消了传统小种的熏制工艺而没有了大众不容易接受的烟熏的味道,一下子风靡全国带动了全国红茶的空前繁荣!

武夷山的茶人根据金骏眉的热销也顺应市场环境对传统正山小种制作工艺进行了改良,去掉了烟熏的工艺,从而带动了正山小种在国内的热销

正山小种与金骏眉最好的区别方法二:不同的原料

正山小种与金骏眉都采自同一种茶树上面,传统正山小种和新工艺正山小种都是采用采过金骏眉之后的一芽两叶或者一芽三叶

金骏眉的原料是在茶树刚刚长出嫩芽的时候,只采纯单芽没有叶片,一个熟练的采工纯手工采桐木关的野生金骏眉茶芽一天真的采不到一斤

银骏眉的原料是一芽一叶(由于近年金骏眉的仿制品比较多,各种便宜的外地金骏眉泛滥,银骏眉定位尴尬逐渐也归到特级新工艺正山小种里面了)

正山小种与金骏眉最好的区别方法三:制作工艺不同

传统正山小种会在萎调和烘焙是使用松柴进行烟熏

但是因为烟熏小种制作成本高,工艺复杂,而且桐木关成了自然风景保护区后也严格限制砍伐松树,用外山松柴制作的烟小种也缺少了以前的桂圆香,加之烟小种普通茶友又不好接受,所以传统工艺的烟小种的场份额不到新工艺正山小种的十分之一

新工艺正山小种借鉴了金骏眉的制作工艺,减少了烟熏或者干脆也去掉了烟熏

所以新工艺的正山小种红茶也和金骏眉一样具有花果蜜香

金骏眉在制作工艺上与正山小种有所相同

在萎凋时,茶从原来的鲜绿色转为暗绿色即视为成熟

发酵是最重要的环节,应根据天气进行,如若发酵程度不到位,容易产生苦涩感;烘干亦很关键应正确把握时间和温度,才能做出骏眉真正的蜜糖香

正山小种与金骏眉最好的区别方法四:外形不同

正山小种的外表是粗壮紧结,通体宝黑色,表面似有一层白霜很有质感

金骏眉形如眉毛细长粗壮,通体黑褐色均匀过渡,尖部金色的毫尖略显

正山小种与金骏眉最好的区别方法五:口感香气不同

传统烟熏正山小种都带着一股浓重的松烟味,真正桂圆香的正山小种已经很少了

金骏眉会比正山小种更为甘甜,香气馥郁,茶汤顺滑绵软、细腻,所散发出来的蜜兰香更是直达心肺

正山小种与金骏眉最好的区别方法六:茶汤颜色不同

传统烟熏小种茶汤头几泡红艳透亮,随着泡数增加也逐渐红色减弱也和金骏眉差不多金黄透亮

好的金陈骏眉100度的水冲泡也和色拉油一样金黄澄亮,茶汤较淡

正山小种与金骏眉最好的区别方法七:叶底不同

好的金骏眉10泡以后是一根一根饱满的单芽沉在水底

好的桐木关正山小种则是肥厚的古铜色伴有青褐色的叶片静静躺在杯底

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