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黄山毛峰特点和功效

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众所周知,黄山毛峰属于绿茶,是中国十大名茶之一

黄山毛峰,产于安徽省黄山(徽州)一带,所以又称徽茶

由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制,是一种具有独特特征的茶叶,具体的功效及其特点如下!

黄山毛峰的等级特征

1、特级黄山毛峰

采摘于清明节前后,采摘标准是一芽一叶嫩叶初展;其成品茶肥壮匀齐、锋显毫隐,色泽嫩绿光润,冲泡后,汤色黄绿,清澈,香味馥郁,滋味鲜爽醇甘

2、一级黄色毛峰

采摘于谷雨前后,采摘标准为一芽一叶开展、一叶二叶初展;成品茶芽叶微卷,白毫显盛,色泽绿黄,冲泡后,香气鲜嫩,滋味鲜醇略甘

3、二级黄山毛峰

采摘于谷雨前后,采摘标准是一芽二叶开展、一芽三叶嫩叶初展;成品茶芽叶微卷,白毫明显,色泽绿润,冲泡后,香气清高,滋味鲜爽醇甘

4、三级黄山毛峰

采用于谷雨前后,采摘标准是一芽一叶、二叶、三叶嫩叶开展;成品茶芽叶肥大、色泽润绿,冲泡后,汤色黄绿,香气高香,滋味醇厚

黄山毛峰的品质特征

黄山毛峰为我国十大名茶之一,属于是绿茶类,因品质优异、口感滋味好,所以向来都是被消费者所喜爱的

黄山毛峰冲泡后,汤色为微黄的清碧绿色,可以一种非常清新、鲜爽的视觉享受;其香气浓郁,甘鲜可口,回甘迅速,口感好到让人尝了一口,还想继续尝

黄山毛峰的口感,可以用清爽宜人、心旷神怡去形容,喜欢喝香高味醇的茶友们,一定要试试这款好茶

黄山毛峰不仅仅好喝,而且作为茶叶中的极品茶来说,生活中适当饮用,对身体健康还是有很多好处的

黄山毛峰的产地特征

黄山地区,由于山高,土质好,温暖湿润,“晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云”,云雾缥缈,很适合茶树生长,产茶历史悠久

据史料记载,黄山茶在400余年前就相当著名

《黄山志》称:“莲花庵旁就石隙养茶,多清香冷韵,袭人断腭,谓之黄山云雾茶”

传说这就是黄山毛峰的前身

《徽州府志》记载:“黄山产茶始于宋之嘉佑,兴于明之隆庆”

真正的黄山毛峰茶何时创制,据《徽州商会资料》记载,起源于清光绪年间(1875年前后),当时有位歙县茶商谢正安(字静和)开办了“谢裕泰”茶行,为了迎合市场需求,清明前后,亲自率人到充川、汤口等高山名园选采肥嫩芽叶,取名“毛峰”,后冠以地名为“黄山毛峰”

黄山毛峰的制作特征

黄山毛峰采摘细嫩,特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展,1—3级黄山毛

黄山毛峰峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展;一芽一、二叶;一芽二、三叶初展

特级黄山毛峰开采于清明前后,1—3级黄山毛峰在谷雨前后采制

鲜叶进厂后先进行拣剔,剔除冻伤叶和病虫危害叶,拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果,以保证芽叶质量匀净

然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放,散失部分水分

为了保质保鲜,要求上午采,下午制;下午采,当夜制

此外,特级黄山毛峰形似雀舌,白毫显露,色似象牙,鱼叶黄金

冲泡后,清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄,肥壮成朵

其中“金黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征

综上所述,优质的黄山毛峰外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)

入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长!值得品鉴!

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