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大白茶是普洱茶的一种??

《冰岛古树茶》茶农直销中……

大白茶是普洱茶的一种吗?是的,大白茶是普洱白茶中的代表产品,出产于云南

一、普洱茶的六个品类

1、普洱绿茶

普洱绿茶的品质特点为清汤绿叶,其制法经过杀青、揉捻、干燥三道工序

杀青的目的,主要是通过高温破坏鲜叶中的酸性并便于揉捻;杀青的方法

揉捻的目的,是为了卷紧茶叶条索,适当破坏叶组织,使茶质容易泡出

其干燥方法有炒干、烘干、晒干三种

干燥的目的,是蒸发水分、紧结条索,透发香气,增进色泽

精制后的绿茶,经过再加工后,一是窨制成普洱花茶,二是制成普洱沱茶、普洱茶砖(青)、普洱饼茶(青)

2、普洱红茶

其制作经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序

通过萎凋强酶的活性,使其在揉捻和发酵中茶多酚得到充分的氧化,形成特有的色、香、味,再经高温干燥破坏酶的活性,使其形成的特有品质得以固定

其品质特征是红汤红叶,从其外形与品质分,有小种红茶、红碎茶和功夫红茶3种

3、普洱青茶

为轻发酵茶,其制作经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序,其特点在于做青,通过做青而达到青茶“绿叶红镶边”的特征

这是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶,既有绿茶的甜爽,又具红茶的色、香,却无绿茶的微苦和红茶的涩味,香气清纯、汤色清亮、喉韵清爽

4、普洱黄茶

为轻发酵茶,其基本工艺近似绿茶

制作经过杀青、揉捻、闷黄、干燥四道工序

其闷黄工序,是黄茶制作的主要特点,通过揉后温坯闷黄以改变茶叶的品质,其品质特点是黄汤黄叶

5、普洱黑茶

为后发酵茶,采收一芽五、六叶的“普洱茶”鲜叶,经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四个工序制作而成

制作特点是渥堆,在杀青和揉捻之后渥堆24天,使叶色变为油黑

其品质特点是叶色油黑、汤色橙黄主要用以制作紧压茶(熟)

5、普洱白茶

为轻微发酵茶,其品质特点是茶的外表披上白色茸毛,色白隐绿

其制作特点是既不破坏酶的活性,也不促进氧化作用,不炒、不揉,顺其自然

将鲜叶经过萎凋后,采取风干的方法进行干燥后即后

选用鲜叶,一般为一芽二叶,白茶的特征是色白如银,香气清纯、汤色淡黄,滋味甜爽

二、大白茶介绍

大白茶产地为云南民乐镇大村秧塔社、位于镇政府东南部距镇政府16公里处

茶园海拔1700米,气候温和,阳光充足,雨量充沛,土地肥沃,是云南大叶良种

秧塔大白茶是一名贵单株,最大的一棵茶树径围1.22米,主干直径0.28米树高5.8米,冠幅4.6米,当地现存活有100多株古茶树

大白茶与其它茶叶有明显差别:芽叶披满茸毛、成茶肥硕重实,白毫显露、条素白、气味清香,茶汤清亮,滋味醇和回甜,耐泡饮而著名于世

在清代,当地土官责令茶农精心采制、制成“白龙须贡茶”向朝廷纳贡,成为茶中珍品,名声远播

综上,大白茶是普洱茶中的一种,同时大白茶还是普洱茶的代表作

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