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君山银针茶茶艺

《冰岛古树茶》茶农直销中……

君山银针

很有特色,且是我国名茶中的佼佼者,为了突出宣传该茶,笔者特为它专门设计了一套茶艺程序

(一)器皿选择

水晶玻璃杯4只,酒精炉具一套,茶道具一套,青花茶荷一个,茶盘一个,茶池一个,香炉一个,香一支,茶巾一条

(二)基本程序

1.焚香——焚香静气可通灵

2.涤器——涤尽凡尘心自清

3.鉴茶——蛾皇女英展仙姿

4.投茶——帝子投湖千古情

5.润茶——洞庭波涌连天雪

6.冲水——碧涛再撼岳阳城

7.闻香——楚云香染楚王梦

8.赏茶——湘水浓溶湘女情

9.品茶——人生三味一杯里

10.谢茶——品罢寸心逐白云

(三)、解说词

今天很高兴能和各位嘉宾一同品饮黄茶中的极品——君山银针

君山银针产于洞庭湖中的君山岛

“洞庭天下水”,八百里洞庭“气蒸云梦泽,波撼岳阳城”,每一朵浪花都在诉说着中华文化的无限

“君山神仙岛”,小小的君山岛上堆积布满了中华民族的无数故事

这里有舜帝的两个爱妃娥皇、女英之墓,这里有秦始皇的封山石刻,这里有至今仍在流淌着爱情传说的柳毅井,这里还有李白、杜甫、白居易、范仲淹、陆游等中华民族精英留下的足迹

这里所产的茶吸收了湘楚大地的精华,尽得云梦七泽的灵气,所以风味奇特,极耐品味

好茶还要配好的茶艺,下边就由我为各位嘉宾献上“君山银针”茶艺

第一道程序“焚香”

我们称之为“焚香静气可通灵”

“茶须静品,香可通灵”

品饮像君山银针这样文化沉积厚重的茶,更须要我们静下心来,才能从茶中品味出我们中华民族的传统精神

第二道程序“涤器”

我们称之为“涤尽凡尘心自清”

品茶的过程是茶人澡雪自己心灵的过程,烹茶涤器,不仅是洗净茶具上的尘

埃,更重要的是在澡雪茶人的灵魂

第三道程序“鉴茶”

我们称之为“娥皇女英展仙姿”

品茶之前首先要鉴赏干茶的外形、色泽和气味

相传四千多年前舜帝南巡,不幸驾崩于九嶷山下,他的两个爱妃娥皇和女英前来奔丧,在君山望着烟波浩淼的洞庭湖放声痛哭,她们的泪水洒到竹子上,使竹杆染上永不消褪的斑斑泪痕,成为湘妃竹

她们的泪水滴到君山的土地上,君山上便长出了象征忠贞爱情的植物——茶

茶是娥皇女英的真情化育出的灵物,所以请各位传看“君山银针”,称之为“娥皇女英展仙姿”

第四道程序“投茶”

称之为“帝子沉湖千古情”,娥皇、女英是尧帝的女儿,所以也称之为“帝子”

她们为奔夫丧时乘船到洞庭湖,船被风浪打翻而沉入水中

她们对舜帝的真情被世人们传颂千古

第五道程序“润茶”

我们称之为“洞庭波涌连天雪”

这道程序是洗茶、润茶

洞庭湖一带的老百姓把湖中不起白花的小浪称之为“波”,把起白花的浪称为“涌”

在洗茶时,通过悬壶高冲,玻璃杯中会泛起一层白色泡沫,所以形象地称为“洞庭波涌连天雪”

冲茶后,杯中的水应尽快倒进茶池,以免泡久了造成茶中的养分流失

第六道程序“冲水”

因为这次冲水是第二次冲水,所以我们称之为“碧涛再撼岳阳城”

这次冲水只可冲到七分杯

第七道程序“闻香”

我们称之为“楚云香染楚王梦”

通过洗茶和温润之后,再冲入开水,君山银针的茶香即随着热气而散发

洞庭湖古属楚国,杯中的水气伴着茶香氤氲上升,如香云缭绕,故称楚云

“楚王梦”是套用楚王巫山梦神女,朝为云,暮为雨的典故,形容茶香如梦亦如幻,时而清悠淡雅,时而浓郁醉人

第八道程序“赏茶”

也称为“看茶舞”,这是冲泡君山银针的特色程序

君山银针的茶芽在热水的浸泡下慢慢舒展开来,芽尖朝

上,蒂头下垂,在水中忽升忽降,时沉时浮,经过“三浮三沉”之后,最后竖立于坯底,随水波晃动,像是娥皇、女英落水后苏醒过来,在水下舞蹈

芽光水色,浑然一体,碧波绿芽,相映成趣,煞是好看

我国自古有“湘女多情”之说,您看杯中的湘灵正在为你献舞,这浓浓的茶水恰似湘灵浓浓的情

第九道程序“品茶”

我们称之为“人生三味一杯里”

品君山银针讲究要在一杯茶中品出三种味

即从第一道茶中品出湘君芬芳的清泪之味

从第二道茶中品出柳毅为小龙女传书后,在碧云宫中尝到的甘露之味

第三道茶要品出君山银针这潇湘灵物所携带的大自然的无穷妙味

好!现在请大家慢慢地细品这杯中的三种滋味

第十道程序“谢茶”

我们称之为“品罢寸心逐白云”

这是精神上的升华,也是我们茶人的追求

品了三道茶之后,是像吕洞宾一样“明心见性,浪游世外我为真” ,还是像清代巴陵邑宰陈大纲一样“四面湖山归眼底,万家忧乐到心头

”我相信各位嘉宾心中自有感悟

谢谢大家光临,欢迎大家下次再来品茗赏艺

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