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怎样挑选茶叶 如何分辨茶叶好坏

《冰岛古树茶》茶农直销中……

怎样挑选茶叶 如何分辨茶叶好坏

5个方面分辨茶叶的好坏1、茶叶的色泽好的新茶茶叶一般是清新嫩绿或者墨绿的,好的绿茶是有碧翠的颜色及非常鲜润的,不好的茶叶很明显的黑色焦点或者深酱色斑点,还有茶叶夹又有老叶黄叶就会颜色不统一

如果茶叶的大小、粗细、长短比较均匀则是较好的茶叶,如果茶叶比较粗糙、松散而又短碎则是不好的茶叶

3、闻茶叶的气味好的茶叶一般会有非常明显的的茶香,不好的茶叶则会有一股焦糊味、苦涩味或者陈老味的

4、品尝茶叶的茶味好的茶叶泡出来的茶汤是非常甘鲜醇厚,若有苦涩、浑浊或者其他杂味则为不好的茶叶了

有没有什么好的茶叶推荐?谢谢?

我就预感有很多卖茶的人在下面打广告了,果然不出我所料

1.了解他偏爱什么茶

或者去他平时喝的茶罐子里翻一下:看看他在喝些什么,但是需要有一定的品质,楼上有人说500一斤的入门级茶是可以的,但是这个得跟据你男友的喝茶层次来定

如果他实在是老到一定程度的茶客,500层次的茶恐难让他心动,找到好的茶

价格高一些也没关系,你可以少买一点,2两装的精美小罐就可以了,千万别去那些什么都卖的茶庄

越不专业的茶庄越什么都卖,你要挑茶,一定得挑专业一点的茶庄

越专业的茶庄,越只会卖一两类茶,比如卖白茶的,只卖不同年份的白茶,比如卖岩茶的,基本只卖不同品种的岩茶,比如卖铁观音的应该卖不同工艺的,不同年份的茶,一会儿拿红茶给你的店家,基本不用考虑了,4.不用去听故事,茶必须好喝

怎么选购茶叶

– 1.嫩度嫩度是决定品质的基本因素,容易符合该茶类的外形要求(如龙井之,还可以从茶叶有无锋苗去鉴别,白毫显露,表示嫩度好,如果原料嫩度差

茶条也无锋苗和白毫,但是 不能仅从茸毛多少来判别嫩度

因各种茶的具体要求不一样,如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的,茸毛容易假冒,芽叶嫩度以多茸毛做判断依据

只适合于毛峰、毛尖、银针等,茸毛类“最嫩的鲜叶,片面采摘芽心的做法是不恰当的,因为芽心是生长不完善的部分

特别是叶绿素含量很低,- 2.条索条索是各类茶具有的一定外形规格

如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等,看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重,圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实;扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格;条索紧、身骨重、圆(扁形茶除外)而挺直,说明原料嫩,并有烟、焦味,说明原料老,以杭州地区绿茶条索标准为例

– 3.色泽茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系

各种茶均有一定的色泽要求

如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等,好茶均要求色泽一致,如果色泽不一,说明原料老嫩不一,品质劣,茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系

如高山绿茶

色泽绿而略带黄,低山茶或平地茶色泽深绿有光;也往往使色泽劣变,应根据具体购买的茶类来判断,最好的狮峰龙井,而是有天然的糙米色,在色泽上明显区别于其它龙井,因狮峰龙井卖价奇高

茶农会制造出这种色泽以冒充狮峰龙井,方法是在炒制茶叶过程中稍稍炒过头而使叶色变黄

真狮峰匀称光洁、淡黄嫩绿、茶香中带有清香,茶香带炒黄豆香,确实不太容易判断出来,但是一经冲泡

炒制过火的假狮峰

完全没有龙井应 有的馥郁鲜嫩的香味,- 4.整碎整碎就是茶叶的外形和断碎程度

比较标准的茶叶审评

是将茶叶放在盘中(一般为木质),使茶叶在旋转力的作用下,依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层,各茶类

上层一般是粗老叶子多

滋味较淡,下层碎茶多;冲泡后往往滋味过浓,汤色较深,- 5.净度主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少

净度好的茶

还可以通过茶的干香来鉴别,无论哪种茶都不能有异味

每种茶都有特定的香气

干香和湿香也有不同,青气、烟焦味和熟闷味均不可取,最易判别茶叶质量的

是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽,购茶时尽量冲泡后尝试一下,若是特别偏好某种茶

最好查找一些该茶的资料,准确了解其色香味形的特点,每次买到的茶都互相比较一下

不同的色泽特点

绿茶中的炒青应呈黄绿色,烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色,龙井则应在鲜绿色中略带米mgc;如果绿茶色泽灰暗、深褐,绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿,红茶应乌黑油润,汤色红艳明亮,有些上品工夫红茶,其茶汤可在茶杯四周形成一圈mgc的油环,若汤色时间暗淡;必是下等红茶,乌龙茶则以色泽青褐光润为好

如绿茶具清香,上品绿茶还有兰花香、板栗香等,红茶具清香及甜香或花香,乌龙茶具熟桃香等;若香气低沉

有陈气的为陈茶;有霉气等异味的为变质茶;嗅起来也具有自然的香气,花茶则更以浓香吸引茶客

③口味—-或者叫茶叶的滋味

茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成,滋味就鲜醇可口,上等绿茶初尝有其苦涩感,粗老劣茶则淡而无味;上等红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽

低级红茶则平淡无味;苦丁茶入口是很苦的

但饮后口有回甜,④外形—-从茶叶的外形可以判断茶叶的品质

因为茶叶的好坏与茶采摘的鲜叶直接相关,这都反应在茶叶的外形上,红碎茶颗粒齐整、划一,好的毛峰茶芽毫多、芽锋露等等;颗粒松泡,叶表粗糙,不同季节的茶知识①春茶—-是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶

春季温度适中

再加上茶树经过了半年冬季的修养生息,色泽翠绿,叶质柔软,不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用

②夏茶—-是指5月初至7月初采制的茶叶夏季天气炎热

不懂茶该怎么买茶叶?

即嫩度、条索、色泽、整碎和净度

1.嫩度 嫩度是决定品质的基本因素,一般嫩度好的茶叶

容易符合该茶类的外形要求(如龙井之,光、扁、平、直“还可以从茶叶有无锋苗去鉴别,白毫显露,表示嫩度好,做工再好,茶条也无锋苗和白毫,但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度

因各种茶的具体要求不一样,如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的,茸毛容易假冒,人工做上去的很多,芽叶嫩度以多茸毛做判断依据

只适合于毛峰、毛尖、银针等,茸毛类“茶”最嫩的鲜叶,片面采摘芽心的做法是不恰当的,内含成份不全面,特别是叶绿素含量很低,所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶

2.条索 条索是各类茶具有的一定外形规格

如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形 、红碎茶颗粒形等等,看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重,圆形茶看颗粒的 松紧、匀正、轻重、空实;扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格;条索紧、身 骨重、圆(扁形茶除外)而挺直,说明原料嫩,品质优,如果外形松、扁(扁形茶 除外)、碎;并有烟、焦味,说明原料老,以杭州地区绿茶条索标准为例

以紧、实、有锋苗为上,3.色泽 茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系

各种茶均有一定的色泽要 求

如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等,好茶 均要求色泽一致,光泽明亮,如果色泽不一,深浅不同,做工差,品质劣,茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系

如高山绿茶

色泽绿而略带黄,鲜活明亮,低山茶或平地茶色泽深绿有光;也往往使色泽劣变,应根据具体购买的茶类来判断,最好的狮峰龙井,而是有天然的糙米色,在色泽上明显区别于其它龙 井,因狮峰龙井卖价奇高

茶农会制造出这种色泽以冒充狮峰龙井,方法是在炒制茶叶过程 中稍稍炒过头而使叶色变黄

真狮峰匀称光洁、淡黄嫩绿、茶香中带有 清香,假狮峰则角松而空;毛糙,茶香带炒黄豆香,不经多次比较

但是一经冲泡

区别就非常明显了,炒制过火的假狮峰

完全没有龙井应 有的 馥郁鲜嫩的香味,4.整碎 整碎就是茶叶的外形和断碎程度

以匀整为好,比较标准的茶叶审评

是将茶叶放在盘中(一般为木质),使茶叶在旋转力的作用下,依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层,其中粗壮的在最上层

断碎细小的沉积在最下层,各茶类

都以中层茶多为好,上层一般是粗老叶子多

滋味较淡,水色较浅,下层碎茶多;冲泡后往往滋味过浓,汤色较深

怎样挑选茶叶

主要从五个方面来看,即嫩度、条索、色泽、整碎和净度

1.嫩度 嫩度是决定品质的基本因素,所谓“干看外形,湿看叶底”,就是指嫩 度

一般嫩度好的茶叶,容易符合该茶类的外形要求(如龙井之“光、扁、平、直”)

此外,还可以从茶叶有无锋苗去鉴别

锋苗好,白毫显露,表示嫩度好,做工也好

如果原料 嫩度差,做工再好,茶条也无锋苗和白毫

但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度,因各种茶的具体要求不一样,如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的

再者,茸毛容易假冒,人工做上去的很多

芽叶嫩度以多茸毛做判断依据,只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶

这里需要提到的是,最嫩的鲜叶,也得一芽一叶初展,片面采摘芽心的做法是不恰当的

因为芽心 是生长不完善的部分,内含成份不全面,特别是叶绿素含量很低

所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶

2.条索 条索是各类茶具有的一定外形规格,如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形 、红碎茶颗粒形等等

一般长条形茶,看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形茶看颗粒的 松紧、匀正、轻重、空实;扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格

一般来说,条索紧、身 骨重、圆(扁形茶除外)而挺直,说明原料嫩,做工好,品质优;如果外形松、扁(扁形茶 除外)、碎,并有烟、焦味,说明原料老,做工差,品质劣

以杭州地区绿茶条索标准为例: 一级 二级 三级 四级 五级 六级 细紧有锋苗 紧细 尚有锋苗 尚紧实 尚紧 稍松 粗松

可见,以紧、实、有锋苗为上

3.色泽 茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系

各种茶均有一定的色泽要 求,如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等

但是无论何种茶类,好茶 均要求色泽一致,光泽明亮,油润鲜活,如果色泽不一,深浅不同,暗而无光,说明原料老 嫩不一,做工差,品质劣

茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系

如高山绿茶 ,色泽绿而略带黄,鲜活明亮;低山茶或平地茶色泽深绿有光

制茶过程中,由于技术不当 ,也往往使色泽劣变

购茶时,应根据具体购买的茶类来判断

比如龙井,最好的狮峰龙井,其明前茶并非翠 绿,而是有天然的糙米色,呈嫩黄

这是狮峰龙井的一大特色,在色泽上明显区别于其它龙 井

因狮峰龙井卖价奇高,茶农会制造出这种色泽以冒充狮峰龙井

方法是在炒制茶叶过程 中稍稍炒过头而使叶色变黄

真假之间的区别是,真狮峰匀称光洁、淡黄嫩绿、茶香中带有 清香;假狮峰则角松而空,毛糙,偏mgc,茶香带炒黄豆香

不经多次比较,确实不太容易 判断出来

但是一经冲泡,区别就非常明显了

炒制过火的假狮峰,完全没有龙井应 有的 馥郁鲜嫩的香味

4.整碎 整碎就是茶叶的外形和断碎程度,以匀整为好,断碎为次

比较标准的茶叶审评,是将茶叶放在盘中(一般为木质),使茶叶在旋转力的作用下, 依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层

其中粗壮的在最上层,紧细重实的集中 于中层,断碎细小的沉积在最下层

各茶类,都以中层茶多为好

上层一般是粗老叶子多, 滋味较淡,水色较浅;下层碎茶多,冲泡后往往滋味过浓,汤色较深

5.净度 主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹 屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少

净度好的茶,不含任何夹杂物

此外,还可以通过 茶的干香来鉴别

无论哪种茶都不能有异味

每种茶都有特定的香气,干香和湿香也有不同 ,需根据具体情况来定,青气、烟焦味和熟闷味均不可取

上述文字,只是非常笼统的介绍

最易判别茶叶质量的,是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽

所以如果允许, 购茶时尽量冲泡后尝试一下

若是特别偏好某种茶,最好查找一些该茶的资料,准确了解其 色香味形的特点,每次买到的茶都互相比较一下,这样次数多了,就容易很快掌握关键之所在了

淘宝上有哪些店的乌龙茶、正山小种、凤凰单丛或者茉莉花茶其他茶不错的?

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茶叶应该如何正确挑选 茶叶怎么正确挑选

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