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为什么要洗茶 茶叶真的很脏么

为什么要洗茶 茶叶真的很脏么

人们用茶壶冲泡乌龙茶(铁观音)时,习惯上把第一泡茶水倒掉,称之为“洗茶”

有些茶人解释这样做是因为要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃

他们认为不“洗茶”的人,是“不讲卫生”、“不懂茶艺”

但有否想过,这样“洗茶”,连茶叶精华也在不知不觉中洗掉了?其实,据学者考证,“洗茶”一词始用于北宋,原属于茶叶采制过程用语,后延伸至饮用过程中

而鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制,其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等,不仅获得茶叶品级,而且达到卫生标准

其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃,经注入沸水即倒掉,也迅即去除

而第一泡茶的操作,主要是进行浸泡,有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出,使饮用者很快感觉到茶叶香味,而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西

第一泡茶的有效成分较多,如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等,不但对人体健康有益,而且尽显茶的美味

根据有关实验,茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出,若超过3秒钟倒掉茶水,上述茶中的有效成分就会大量损失

从市场经济角度看,为拓宽我国乌龙茶(铁观音)销路,谋求跨越式可持续发展,“洗茶”用语宜修正为“浸茶”或“温茶”较为确切和科学

茶叶是怎么出来的?茶叶脏么?用洗么?怎么洗?

为什么要洗茶 茶叶真的很脏么

人们用茶壶冲泡乌龙茶(铁观音)时,习惯上把第一泡茶水倒掉,有些茶人解释这样做是因为要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃

连茶叶精华也在不知不觉中洗掉了“原属于茶叶采制过程用语,后延伸至饮用过程中“而鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制”其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等,不仅获得茶叶品级,其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃,经注入沸水即倒掉,也迅即去除,而第一泡茶的操作

主要是进行浸泡,有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出,使饮用者很快感觉到茶叶香味

而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西

茶叶是怎么出来的?茶叶脏么?用洗么?怎么洗?

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