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相比老普洱、老白茶,为何说陈年老乌龙的“老”更加难得一见?

义芳君说茶 | 第811期原创茶说

1、

这几年,但凡提及市面上知名度高的老茶时,老普洱、老白茶、老乌龙往往众望所归地入列老茶第一梯队。

不过,相比老普洱素有“越陈越香、能喝的古董”的美誉,老白茶有“一年茶、三年药、七年宝”之早已被大家所耳熟能详的特性之外,老乌龙则着实低调、内敛了许多。

为啥呢?除了乌龙茶的制作工艺决定了乌龙茶并不能像普洱、白茶那样后期具备“颠覆性”的品质风格之外,乌龙茶的品饮消费习惯也让真正的陈年老乌龙存世量并不会很多。

鲁迅先生有句名言,世界上本没有路,走的人多了,也就成了路。

于茶而言却并非如此,并非存的时间久了,就能理所当然地成为真正的陈年老茶,有时候就是有心插花花不开,无心插柳柳成荫。

今天,我们来说一说,低调中的珍藏版陈年老乌龙,乌龙茶众多品类中富有特色、难得一见的陈年佛手老乌龙。

2、

啥是佛手茶呢?

可能很多茶友只闻其名,却未见其实,然后误以为是潮汕地区那种果形奇特的佛手果做成的。

事实上,这两者虽有联系,却并不相同。

乌龙茶品系里的佛手乌龙茶主产于泉州永春县、安溪县一带的闽南乌龙茶主产区域内,是一款富有地方特色的闽南乌龙茶,尤以永春县居多,故人们多称之为“永春佛手”。

为啥称之为“佛手茶”呢?

主要是因为佛手茶的叶子呈椭圆形,比一般的乌龙茶叶子来得大,且叶肉肥厚,手感绵柔,好似佛手柑的鲜叶,顾名思义罢了。

永春佛手乌龙茶,一般以闽南乌龙茶的精制工艺采制,可以做成清香型,也可以做成浓香型。由于鲜叶比一般的乌龙茶来得大,所以成品茶看起来就比较肥壮、圆结、沉重,颗粒大。

不过,说到永春佛手乌龙茶最令人称道之处还在于其经典香气滋味——类似佛手果散发出来的那种清香脱俗的果香,就是俗称的香椽香,又称之为“雪梨香”。

3.

最近,义芳君偶遇一款1998年的陈年永春佛手,着实不容易。本来永春佛手就已经够小众了,更何况是长达二十几年的陈年老佛手了。

细瞧这款陈年老佛手,干茶黑褐中略带黄润,仿佛染上了一层岁月风尘,在当下的时空中迸发出时间的力量。闻香趋于平淡内敛,颗粒饱满紧实,尚保留着些许泛着黄光的短茶梗,俨然是当年手工采制的印记。

老茶的魅力在于穿越时空之后,涤去青涩,浮华消褪,茶味渐入臻境,愈发纯净迷人。私藏了二十几年,这道陈年老佛手一出世自然是才艳四方。货真价实的老茶茶汤入口,早已是一口的醇滑,尾水甜顺,一股暖意弥漫全身。

正因为相比老普洱、老白茶来说,老乌龙的存世量更少,反而显得更加难得一见,尤其是乌龙茶里的小众茶。

现在有不少爱茶人,也很想尝试着自己每年藏一些茶叶,等过个十几年以后就有老茶喝了,但又害怕藏不好茶,最后造成变质浪费了。

其实,关于茶叶的收储,每一种茶都有自己相对应的关于温度、湿度、环境条件等方面的标准规定,大家只要查阅相关的国家标准就知道了,日常储存时,可以参照这些标准执行。

值得一提的是,藏茶就像养小孩,我们既要顺其自然,又要严加管束,并不是日常放好了就可以不管不顾,需要花时间和精力照顾,定期进行检查,及早发现问题,防微杜渐。

本文由义芳君原创撰写,欢迎文末留言交流,有问必答!茶眼看世界,品茗知冷暖,乐享茶生活。

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