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岩茶是一款怎样的茶,为什么叫又它岩茶?

秋季,正是岩茶上新的季节,多数加工已久的岩茶都将全新上市。现有的记录在册的岩茶品种,可多达千余种。虽说岩茶名声在外,但很多茶友并不了解何为岩茶。问道岩茶是什么的时候他都是一脸无知的样子,那么今天我们就来看看说一说什么是岩茶?岩茶怎么泡,才能更好喝?

岩茶的定义

小编查阅资料得,岩茶,因“岩岩有茶,非岩不茶”而出名。以“岩骨花香”的独特岩韵著称。岩茶,是乌龙茶的一种,生长在有茶叶王国之称的,茶树生长在岩缝之中。武夷山以丹霞地貌位尊八闽,境内三十六峰、九十九岩。“岩岩有茶,非岩不茶”,岩茶因此得名。

武夷岩茶,为何以俘获一众新老茶客?

研究分析表明,岩茶所含的芳香物质种类和含量,明显高于其他茶类。以丰富多变的香气、口感韵味充分挑动着茶客的味蕾。

武夷山因地理环境特殊故赋予岩茶“岩骨花香”的特征。不少茶客戏称“岩茶一碰就上瘾”。

品种,关于茶的风格

武夷岩茶品种丰富,每个品种都有自己独特的滋味。市面上常规岩茶主要有是肉桂、水仙这两当家品种、以及四大名丛要熟识岩茶,这些基础款是必备的。

这几年比较流行的新品岩茶有:黄观音、金观音、黄玫瑰等,最显著的特点就香气高昂,且滋味各异,论其高香,迷倒一众茶友不在话下!

火工,影响喜好

有些新人第一次喝这种茶时会感觉到一股子的焦味火气,还这么浓烈苦涩。面才知道他们喝的是老茶客给他们泡的茶!

岩茶以焙火闻名,火工分为:轻火、中轻火、中火、中足火、足火。入门茶友建议先从中火、中轻火的茶开始,茶气香气清高、火气不重,市场上常见的也是这两种比较多。

岩茶怎么泡,才能更好喝?

用水:武夷岩茶比较注重用水,使用矿泉水为最佳。

茶器:因岩茶冲泡注重高温、快出汤,所以一套泡器很重要,紫砂壶有提升茶汤的效果,因此用它很合适。

冲泡中的细节:沿侧注水,不对冲盖碗中心茶汤滤尽,避免留底,尽量每一道保持高温冲泡,可选择铜壶、铁壶保温性好的烧水壶。

在品饮时,不妨“啜饮”,让茶汤与空气接触,更能充分感受岩茶的香气滋味。

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