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以赛带训,青岛崂山区这批“炒茶员”厉害了!

半岛全媒体记者 李晓哲 实习生 林祎晨

10月28日,由崂山区人力资源社会保障局主办,青岛市茶文化研究会承办的崂山区2020年评茶师职业技能大赛在崂山区王哥庄街道晓望社区圆满落幕。此次大赛旨在实施乡村振兴战略,弘扬工匠精神,发挥职业技能大赛在技能人才培养、选拔和激励方面的作用,培育乡村振兴的产业技能人才。

10月27日和28日开展的评茶竞赛环节则以高标准、高质量为主导,首先按国家职业技能标准对近三十位参赛选手提前进行了为期6天的评茶员理论知识和实操技能培训,切实提高参赛选手的茶叶评定的理论水平和实际操作技能。在经过第一日激烈的理论的笔试竞赛后,28日9:00,30位参赛选手严阵以待,以十人一组的形式来进行实操技能的竞赛。

天平,电子秤,茶杯茶碗,纸笔还有面前的三捧形态相似的茶叶,这就是30位参赛者必须在20分钟内完成的实操技能试题。他们需要用6天的培训中所学的知识来对三种茶叶的茶样品质排序和茶汤辨别审评。“我们这次比赛特意加大了难度,比赛提供的三种茶叶中有两份春茶一份秋茶,其中两份茶叶在色、形还有重量上非常接近。”青岛农业大学茶学专业负责人张新富作为本次比赛的现场评委介绍道,“选手们必须通过冲泡后的汤色、香气还有内质才能分辨出其中细小的差别,这就对参赛选手实力有了更高的要求。”

而在比赛现场还有近十位评委来回走动于每位选手的比赛桌前,他们会根据选手的现场的操作手法和评茶步骤进行实时打分,“今天的比赛主要考察了选手的评茶能力,选手的现场操作占分25%,现场填写的评茶试卷则占分75%,然后我们会结合之前的理论考试成绩,对成绩优异的选手颁发评茶员国家职业资格证书。”张新富说道,“本次比赛不仅考察了选手们对茶形辨认、香味排序、品质审定、滋味品鉴、茶品设计等方面的专业技能,还对茶企培养高质量评茶员具有积极的推动作用。”

本次大赛以“新时代、新技能、新梦想”为主题,共分为制茶和评茶两个赛段。采取“以赛带训”的竞赛方式,为崂山区茶业从业人员搭建了一个学习技能、切磋技艺的平台,把技能竞赛和技能培训、技能提升有机结合。据了解,本次大赛共吸引崂山区茶叶种植、加工、销售等从业人员,以及崂山区茶农、崂山区涉茶企业职工300余人踊跃报名。

制茶环节特邀三位中国制茶大师,红茶制茶大师徐平老师、绿茶制茶大师柳荣伟老师、白茶制茶大师张礼雄老师,开展为期五天的炒茶员技能培训,各位制茶大师以扎实的理论功底和丰富的实践经验,为参赛选手奉上了一场制茶专业知识与技能的“饕餮盛宴”,同时按时按要求参加大赛组委会培训的选手皆可获得“炒茶员”结业证书。

据介绍,这是崂山区首次邀请国内知名制茶大师为崂山茶从业人员讲授国内其他茶类的制茶方式,这种新颖的参赛形式受到了参赛选手的广泛好评,也为崂山茶走向全国迈出坚实的一步。

经过两天的理论、实作竞赛,最终共有26名选手取得了评茶员国家职业资格证书、前20名选手还获得了额外的奖励及荣誉证书。青岛天沐茶叶有限公司负责人张勇也是本次参赛选手之一,经过两天的评茶比赛他获得了总分第一名的好成绩,“我作为一名茶企从业者,参赛前对于很多茶叶的认识还很浅显,只是一直说崂山的茶叶好,但是怎么好说不出来。”张勇兴奋地说道,“但是通过比赛,让我有机会和几位业界制茶大师进行交流学习,真的是受益匪浅,很感谢崂山区能提供这个优质的平台,把评茶员对于茶叶生产质量的重要作用凸显出来。”

本次评茶师职业技能大赛已经是自2018年3月份以来举办的第四届比赛,崂山区人社局紧密结合崂山区独具特色的崂山茶产业,深入实施乡村振兴技能人才支撑工程,连续多年通过购买服务的方式,借助行业协会专业优势举办职业技能大赛,加快培养和选拔茶产业领域发展需求的高素质技能人才,引导广大茶企和茶叶从业人员努力学习专业知识、钻研技术、发展技能,为乡村振兴选树了一批优秀的技能人才典型,激励更多技能人才在农村广阔天地大施所能、大展才华、大显身手,为乡村振兴提供优质技能人才支撑。

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