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以茶入菜:鸡,鸭,鱼和肉都可以用红茶去除腥和油腻感

红茶

红茶经过充分发酵,色泽鲜艳,并在烘烤时产生浓郁的香气。适用于沸水冲泡。使用红茶烹饪时,应避免烹饪和蒸煮太长时间。

鸡,鸭,鱼和肉都可以用红茶去除腥和油腻感。但是,放茶的时间应该恰到好处。红花茶应巧妙搭配蔬菜。碗碟的颜色是明亮,深色,棕色和红色。可以省略餐具中的酱油,从而使茶具本身具有强烈的茶香。您可以在不见茶叶的情况下品尝茶的香气。此处无茶胜有茶,红茶做菜别具一格。

黄茶

黄茶,色绿泛黄,成茶烘干趁热,焖成金黄色,制作茶松,加以干贝末或虾干末谓鲜,可谓风味独特。

黄茶原本就是金黄色。油炸后颜色不变,茶香更浓郁。如果添加一点绿色的多叶松树,则黄绿相间,更是味道可口。

黑茶

黑茶后发酵,色泽褐红,散茶蒸压成沱茶、砖茶,其功能是除腻、消食、止腹胀、止头痛、口感醇爽回甜,被誉为减肥茶、窈窕茶,益寿茶。

用这种茶做汤或黄油茶。饭后,您不会感到吃得很累。

白茶

白茶是微发酵茶,特点是白毫显露,茶汤淡黄,口感清淡,适宜做清淡的汤堂。白茶不寒、不火,比较适合年老的顾客喜清淡,不喜浓味,也不喜欢浓茶的特性,但由于白茶产量小、品种少,一股用此茶做菜的机会也不多。

以上是中国六大类茶与菜肴的巧妙结合,不失偏颇的制作概念,茶叶入看并非是一件容易之事。

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