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与时俱进做专做精茶产业 第一期“贵州绿茶”企业经营管理研修班顺利结业

10月24日,迎着秋日暖阳,2020年贵州绿茶加工技术培训暨企业经营管理研修班进入第二天,从茶叶质量安全、茶叶加工审评再到现代茶业的发展分析,近50名“贵州绿茶”授权用标企业负责人收获满满。

省农业农村厅农安处副处长蔡兴洪授课时多次强调,草甘膦给土壤、茶园、茶叶质量带来的危害,他指出,质量安全是创建茶叶品牌的基础和保障。贵州是禁用除草剂最全最多的省份,作为贵州茶企、作为茶叶质量安全的把关人,一定要从自身做起,久久为攻,坚决禁止违规使用除草剂。

质量安全是品牌创建的基础,那么品牌创建的核心一定是茶叶加工技术品质。省绿茶品牌发展促进会副会长、贵阳春秋实业有限公司董事长牟小玲围绕“绿茶加工技术探索”这一主题,通过茶叶感官审评,反观茶叶加工技术对品质的决定作用。课堂上。牟小玲老师通过理论和实操相结合的方式,让学员们了解茶叶加工工艺各环节对贵州绿茶的品质表现的重要性。她特别强调,杀青是绿茶加工工艺中的关键工序,让消费者感知最明显的“香气”很大程度上就取决于杀青的成败。在现场审评环节,在牟小玲老师的指导下,现场学员也尝试通过外形、汤色、香气、滋味、叶底各要素对部分企业选送的茶样进行“盲评”,了解环境、器具、温度等客观因素对茶叶品质的影响,最终,牟小玲老师还对每个茶样进行了细致的点评,让大家进一步了解自身加工过程中存在的优劣。

省绿茶品牌发展促进会副会长,贵州湄潭兰馨茶业有限公司、贵州黔茶联盟茶业发展有限公司总经理金循从最新的工商许可中关于茶叶产品的产品分类说起,强调做茶叶不等于做茶产业,贵州茶企不能盲目追求”小而全”,而要与时俱进,着眼”专而精”。他在授课中提到,生活无处不文创,做茶产业也一样,贵州茶叶企业家要努力做一个有文化的人,一个有思想的人,一个善于发现美的人,要通过对生活的洞察,去适时调整自己做产品、做市场的思路和方向,去着力解决产业发展中的唯一性、独特性和稀缺性的问题。

金循提到,现代茶业所面对的是更宽广市场、更广大群体的现代需求,要挖掘的是最大消费群体的最为公共的刚性需求。通过现代技术应用,在不断做减法的同时不断提升标准化规模化水平,进而形成竞争优势,这是现代茶业的成长逻辑,而现代技术无疑是其成长过程中最重要的养分。

茶园需要进行冬管,茶企的负责人们却并未“冬歇”。由于没有真正意义上的夏天,贵州茶最大的竞争力是夏秋茶。为进一步提升我省贵州绿茶加工、销售水平,自今年8月起,贵州省绿茶品牌发展促进会已先后在凤冈、余庆、水城等茶叶主产县组织开展贵州绿茶加工技术培训,同时在济南、泰安、潍坊、青岛、太原、兰州等省外茶叶主销区开展了经销商推介会,进一步提升”贵州绿茶”夏秋茶品质,增强了“贵州绿茶”品牌影响力和市场竞争力,助推我省茶产业高质量发展。

编辑  樊元芳

编审  徐嘉民

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