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普洱茶真的可以一口喝出是哪个山头吗?

本文由森醇悦原创

作者:森悦

近期有茶友在后台咨询问我说,普洱茶究竟可不可以一口喝出是哪一个山头?

因为他和朋友一起品茶的时候,也喜欢拿各个茶区的一起盲品,大多数时候,明明喝的是易武茶却猜成临沧茶,又或者明明喝的是临沧茶,却猜出了勐海茶。

这位茶友呢就觉得很好奇,一口喝出山头的大师是否真实存在!

答案是:真正懂茶的人,就算喝茶时间20-30年,都不敢说自己一口就能喝出哪一个山头的。

为什么呢?

首先我们先从产区说起来。

云南主产普洱茶的三大产区:普洱茶区、临沧茶区、版纳茶区的(勐海与勐腊)

在品饮的过程中我们会发现

普洱茶区的普洱茶:拿云南最美茶山之一的景迈山来为大家举例说明,景迈的古树茶,香气属于典型的兰花香,鲜爽度是特别高的,茶汤清冽甘甜,会带有微微的涩感,不过,这个涩感存放一段时间之后,也会慢慢转化成茶叶里的茶红素、茶黄素等等,甜度也是越存越高。

临沧茶区的普洱茶;就以最出名的冰岛老寨为例了,冰岛老茶最让人记得住的就是它的冰糖甜韵,从冲泡到尾水,这个冰糖甜韵一直都会有,茶气强劲,回甘生津强烈。

临沧茶我感觉它的甜来得会很直接,像一个性格开朗见到人就会笑的女孩子。

勐海茶区的普洱茶:例如说班章五寨中的老班章、新班章、老曼饿、坝卡囡、坝卡龙。喝起来滋味都是比较浓郁,茶龄长的老茶友就特别偏爱勐海味了。

这个也仅仅是小部分山头来代表大片区的口感,三个产区再细分到每一个山头,口感也会有一些细微的变化。

其次我们又来聊聊叶种的问题

在云南制作普洱茶的叶种有大、中、小叶种之分。

普洱茶区、临沧茶区、勐海茶区、勐腊茶区都有大中小叶种的。

大叶种的普洱茶,内含物质丰富,水浸出物丰富,茶汤醇厚饱满。

同是大叶种,三个产区制作出来,部分山头的口感确实会有相似的,但并不完全像。

中小叶的普洱茶,芳香类物质、与糖类物质丰富,品饮起来香气很好,甜度高。

同是小叶种普洱茶区的困鹿山,象眀乡的倚邦,汤体的细腻感是十分相似的,不过一起对比喝以后也会发现会有不同之处。

然后还有制作工艺方面

同一个山头,用不同的制作工艺制作出来会呈现出不同的风格。

比如说用制前发酵工艺制作出来的普洱生茶,第一年就可以喝到存放后的口感,香高水甜;但这样的普洱茶后期是没有任何存放价值的,只适合当下品饮。

如果用正常的工艺制作出来的普洱新生茶,香气清新,茶汤鲜甜,品饮后整个人会有清新怡人的感觉,不会觉得有腻感。

所以说,普洱茶不确定因素是很多的,每一个概念它都不是绝对的,茶友们应该理性、客观并且结合实际的来判断,不要盲从、跟风。

关注【森醇悦】,喝懂普洱茶!

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