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茶圈内外开始关注“喝什么?怎么喝?”,坐小角落喝茶引发的思考

每每出去学习或开会,我都喜欢坐在角落,一是,高人太多不适合发言。二是,尤其是要坐时间长的,我得喝茶,喝自己用盖碗儿冲泡的茶。有一次有位老师瞅着我问你就一定上课要喝茶吗,我竟一时无言以对。既是盖碗泡茶不是用大杯子闷泡,我就不方便说我解渴。不然都是高人会有折损老师智慧的嫌疑,索性不作声。

那位老师说这位满同学上课不要喝茶影响别人。自此我就习惯坐在小角落了,那位老师后来成为我的粉丝。我觉得他应该把六大茶类里面几百种耳熟能详的绿茶先背一遍,以免再把轻发酵度的乌龙茶说成是绿茶。补充一句他是其他科目的老师哈,肯定不是茶学老师,为了茶,我选修的传统文化科目也比较多,都是兴趣。

前两日访友亦是学习加内训。我们品香,各种年份的和香。里面有我常用的和不常用的几款。品着品着就说出了年份和它的味道,老香咱可品不起,咱也不敢问哪。可能就是日常品茶的灵敏度吧,第一轮我给的答案如果大致是蒙的,后几轮答案还是被老师点赞了,其实我对老香并不熟悉。自己心里明白,感官这么多年的训练和有意识地保护,我的嗅觉一直保持高灵敏度。

话说这天上课我又是坐在小角落饮茶,也不劝茶,主要还是上课不想引起注意。茶空间的小姐姐这时给每人端来了一杯红茶。入口微涩,茶汤不够甜醇,花香也不够显,并未看到它的干茶,但是可以推测这杯茶大概在出汤已是三到四泡,只能说是一款发酵适度,滋味香气纯正挑不出太多毛病的口粮茶。本能地改为继续喝着自己的茶。这一切自然是默默进行悄无声息。

我出去随身带着各种小罐子装的茶,需要出差几天就带着比这几天数稍微多些的量,关键花色类别要齐全。我出差便携音响、香、茶、简单的冲泡器是必备的。甚至研究过便携迷你压缩烧水壶,这个未果。课上坐在小角落斟饮,久了便自然有同学好奇,每每递过来杯子要品尝。

这次也不例外,刚好在泡祁眉,每人分得一盏,喝完从大家伙的面部表情和满眼冒光的好奇与欣喜,基本上看出对我的茶不抵触。有的同学喝完还等着再斟茶,我就觉得茶好奇妙,就继续再泡而分之,也是蛮有乐趣的。我在外面不喜欢跟别人讨论我带的茶,喝杯茶并不复杂,语言有时是多余的。喝喝别人的好茶都是乐趣。好与不好都已了然,结果真的没那么重要。

我们这个圈子神神叨叨的人多,大多是敬而远之。不去评论他人的关注点,只因不感兴趣。喝茶自古以来就是一件简单操作的事情,品得出茶之真香真味,能知其然,也说得出其所以然就够了,遇到三五志趣相投的就多聊聊。对茶不太熟悉的就只管默默对饮,别人说你的茶好或不好都不必多吱声。

喝到嘴里的这盏茶好不好喝,关系到的因素太多了,上面讲过有它的生长环境、加工工艺、冲泡技法,以及正在品茶的这个人,他今天的心情甚至健康状况等等,所以坐在那喝就行了,喝得清楚就清楚,喝不明白就建议慢慢学。我也还在学,一直学下去。如今,茶圈内外越来越多的人开始注意“喝什么?”“怎么喝?”这个是好事儿。

“喝什么”?是在解决基本生理需求的基础上,譬如口渴饮茶解渴的基础上尽量喝好喝点的茶,或中端口粮茶也可以的。正常人的饮茶量来说可能半斤茶他都能喝很久,稍微贵点的,折算下来一泡茶也没多少钱,总比瞎喝不健康的饮品要好。喝茶是有益健康的,这个不用再讲了吧。

“怎么喝”?就有讲究了,独乐乐还是众乐乐,饮者自选。在什么环境、什么场合、什么心境下,用什么方法、用什么器具,和什么人在一起喝茶,都值得琢磨细品。这是古已有之的事,古人喝茶的种种方式,今人难以企及,所以我们在说茶文化如今是在复兴。没事不要低质量的胡吃海喝,多研究研究就不会大言不惭更不会闹笑话。

我六大茶类都喜欢用盖碗泡,六大茶类换着喝。茶品的甄选,饮茶的时间,饮茶量,科学饮茶方式,冲泡方法等曾在节目里都讲过,感兴趣的茶友,可以翻看一下以前的茶文化公益教学视频《关于喝茶的那点事儿》。今天就到这里吧,后面空了再继续哦。

我是茶人满常觉,事茶多年,专注于茶文化领域的研究与推广,平台认证持续优质原创作品输出,只为让您的茶生活更有品质更美好!感谢阅读,欢迎您的关注,谢谢点赞转发留言收藏。

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