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我国茶文化隋唐五代时期的发展,五个方面展现兴盛状态

文化的发展与社会经济往往是相辅相成的,隋唐时期我国茶文化实现了兴盛和相对完善。隋唐结束了魏晋南北朝长期分裂的局面,大一统的王朝加上相对发达的经济,推动了茶文化的进一步发展。人们的饮茶到中唐时期已经普及,出现了“比星之饮”“始自中地、流于塞外”的情形。隋朝历经时间较短,关于茶事的记载也是比较少的,通常我们更看重唐代,在这一时期,茶文化出现了首次冲浪现象。唐代茶是以团饼为主,还有少量的米茶、散茶以及粗茶等,人们的饮茶习俗除了延续汉魏六朝的煮茶法外,煎茶法和泡茶法出现。

一、茶饮广泛盛行

唐代茶文化的发展可以用“比屋之饮”来形容,这就足以代表着唐代茶文化的发展程度,茶饮已经深入民间,成为人们的生活必需品,饮茶之风盛行。茶文化既是通俗的,也是非常高雅的,这两者都具备十分丰富的内涵。当然,除了宫廷茶饮以及大众茶饮之外,还有僧侣圈,人们的生活已经离不开茶。随着茶饮的盛行,人们烹茶的技术不断提高,很多人都参与到其中,比如当时非常出名的陆羽、怀海和尚等,人们已经掌握了高超的烹茶技术,甚至将其发展为一门艺术。

唐代的茶文化依然与佛教有很深的缘分,从考古中我们就能发现一些端倪。从陕西法门寺出土的唐僖宗时期的金银茶具就能反映出唐代佛与茶饮之间的特殊关系。

二、文人与茶饮

唐代文化的发展是任何一个朝代都不能比拟的,在文化氛围下孕育出的文人又用自己的热情参与到茶文化的发展中,对茶文化的发展起到了重要的推动作用,茶与文化依然有着密切的关系,在很多文学创作中都有茶的影子,比如白居易的《琴茶》以及李白的《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》等,其中包含古诗、绝句以及律诗等,采茶、制茶、饮茶、茶具、茶人、煎茶以及名茶等包含其中。

唐代的文人喜欢以茶会友、以茶兴艺和以茶传道,茶饮在文人生活的地位大大提高,使得茶饮的文化内涵更加深厚。同时,这些丰富的文化艺术作品又成为当今我们研究中国茶历史的宝贵资料。

三、茶叶专著出现

当茶文化发展到一定高度的时候,相应的茶叶专著就会应运而生,公元780年前后陆羽撰写的《茶经》三卷就是我国第一部茶叶专著,这也标志着茶学系统的确立,这也是一件划时代的大事,是我国茶叶历史上的一座里程碑。茶叶专著在推动茶饮继续扩大的同时,也开创了茶叶专著撰写的先河。

有更多的有识之士对茶叶以及与之相关的内容进行了总结和概括,越来越多的茶叶专著问世了,比如《茶诀》《煎茶水记》《采茶录》《十六汤品》《茶苑杂录》《茶述》《补茶事》以及《茶谱》等。

四、饮茶方式

唐代人饮茶和我们当今饮茶是不同的,他们通常是将茶叶先加工合成饼状,也就是团茶或是饼茶,然后储存起来,在饮用前再将饼茶敲碎,用石碾磨成茶末,与水同煮,煮沸后盛汤饮用。人们喜欢在其中加入一些调味品,比如水果以及盐巴等,这种方法估计我们接受不了。

煎茶法、泡茶法在唐代也很流行,这也是对传统茶文化的继承和发展。陆羽对煮茶法持批评态度,大力提倡其他方法,这也就加速了中唐之后煎茶法的兴盛,后来又出现了点茶法。

五、茶文化的传播

唐代与外界的联系是非常密切的,唐文化的对外传播在历史上有深远的影响,不仅包括文字、音乐、礼教,茶文化也是其中非常重要的一项内容。唐代的文成公主入藏,就以茶作为重要陪嫁品传入西藏,从此,藏民饮茶便成为一种时尚,甚至到了一种“宁可三日无粮不可一日无茶”的地步。现在我们去藏民家中做客,必然会接触到奶茶,这与历史上的茶文化传播有着密不可分的关系。

唐朝文化对日本影响非常深远,茶文化在其中发挥了重要作用。日本向唐代派遣了很多留学生,还包括僧人,他们从中国带去茶种,在寺院中种植,直到后来才逐渐从寺院走向民间,由此可见宗教对茶文化传播和发展的重要意义。

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