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今日喝个什么茶?主要看心情

今天您约茶了吗?在圈子内,有一种生活,就叫约茶。今日您约我喝一杯,明日我约您喝茶,约茶也就成了茶圈里的一种生活习惯。

偶尔有朋友来找我喝茶,待朋友落座后,我随口就问,今日想喝什么茶?然而,圈子内的多数朋友,想喝什么茶,是个未知数,点茶吧,就看价格而点,哪款茶品的价格高,就喝哪款。就喝茶来讲,还是梁实秋老先生会“品”,喝茶“但论品位,不问价钱”。现今的这种喝茶风气,很多做茶的人儿,看似喝茶,其实这哪里是喝茶,践踏的茶,堪称是“无心”喝茶。

也有朋友约我前去喝茶,待我落座后,朋友也会问我相类似的问题。我若对东道主家的茶品体系比较熟悉的话,我会一款我所了解的茶品,除却我指定要喝的这款茶品之外,其余的,东道主问之,我的应答就是“看您心情”或“喝一泡您自己喜欢的茶”。

约茶,本是一件乐趣。但现今的茶约,已无“约茶”之实,换成了借茶吹散牛了。

在早前,坐在主泡台上泡茶,给予我感觉是一种鲜有的享福,这种特别的幸福感,难以言表。自从2019年下半年我开始创业后,除却茶品原料的甄选和试茶外,也就很少主动静坐于主泡台上为他人泡茶了。

在茶产业源头做茶的茶农,都讲“看天做茶,看茶做茶”。泡茶,于我来讲,为他人施茶得看我自个儿的心情了。在人前我常言,说自己不会泡茶,忙时就故意推脱,不忙时就是借。

有朋友说,越来越难喝到艾老师亲自泡的茶了,我仔细想想,确实如此。我若为他人施茶,或有两个原因,一看心情,二看在座的饮者是谁,值不值得为之施茶。

用心奉茶,采茶、制茶、泡茶,品茗等一系列行为,用心对待茶叶,茶才能回馈给我们福报。就泡茶来讲,这本身是一种享受……但是,不论是何种花样、何种手法,何种技巧泡茶,都远不及用心奉茶——每一杯茶水都有它的力量,每一杯茶水都充满的智慧。

从价格来论,一杯茶汤确实不值几个钱,既是老班章、冰岛、薄荷塘等一线名山茶,也不值几个钱。但从价值来论,每一杯茶汤的价值都难以用金钱来衡量。在座的品茗者,共饮一泡茶,这样缘分,更是难得可贵。

慢慢的,我也对茶叶充满了敬畏之心,更也不轻易为他人施茶。

作者艾文华

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