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毁掉普洱茶的几种冲泡方法!看看你中招了吗?

好茶,除了茶叶本身的品质之外,还受到后期冲泡的影响。同一款茶由不同的人冲泡会呈现出不同的口感,让人误以为喝到的不是同一款茶。

为什么同样一款茶每次冲泡出来的感觉都不太一样?问题就在冲泡时的一些小细节里!

今天,小呆就来和茶友们说说:“冲泡普洱茶时,哪几种冲泡方法会毁掉普洱茶”?

暴 力 撬 茶

在品饮普洱茶饼、普洱茶砖等需要撬取的紧压茶时,由于力度不均匀或者撬茶方式不对等原因,

会将茶叶起得过碎、过整、过厚或者叶片破坏过多,从而导致茶叶在冲泡过程中出问题,最终影响茶汤的品质口感。

茶友们可以通过提高撬茶技能,将茶叶起成厚薄合理、大小适中、条索完整的茶片,再根据茶片的整碎程度微调冲泡时间即可。

悬 壶 高 冲

不少茶友在冲泡普洱茶时,习惯用悬壶高冲的手法进行冲泡,任由湍急的水流流入盖碗,但这样的冲泡手法不适合普洱茶。

过于湍急的水流冲泡以云南大叶种鲜叶为原料精制出的普洱茶,容易致使茶多酚、咖啡碱等内含物质过度流出,泡出来的茶汤会苦涩。

冲泡普洱茶时向来追求香韵沉稳、茶汤醇厚、韵味悠远,冲泡注水时要“轻、柔、平、缓”。

猛 击 茶 叶

对于一些高香茶类,通常会在注水时用水流猛击茶叶激发香气。

但普洱茶并不适合此种冲泡手法,用水流猛击普洱茶不仅会使茶汤变得苦涩,还会使茶汤失去醇厚感。

水 温 飘 忽 不 定

水温的高低和普洱茶冲泡成功与否息息相关。在日常冲泡茶叶的过程中,会因为设备等原因难以控水温。

水温过高导致部分新制普洱生茶的茶汤过于苦涩,水温过低会使茶的香气低迷。

出 汤 时 间 模 糊

茶叶的出汤时间影响着一杯茶的口感,很多茶友不知道一泡茶要多久出汤,使得冲泡出的普洱茶的口感时好时坏。

出汤时间没有明确的标准,需要对茶叶有深入的了解。如若不太了解茶叶,建议出汤时间宜短不宜长,觉得味道不够再适当增加每泡茶的出汤时间。

如 何 泡 好 普 洱 茶

普洱茶的类型、年份不同,冲泡方式也不相同。

对于新制普洱生茶来说,冲泡过程中要避免出现熟汤味,因此冲泡时水温要略低,出汤要快。

新除熟茶堆味尚未散尽,冲泡时可以通过高温洗茶去除杂味,稍稍降低温度并提高冲泡节奏,避免茶汤呈酱汤状。

老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡,只是老生茶的投茶量要略低于老熟茶,老熟茶的冲泡水温要略高于老生茶。

想要冲泡好一杯普洱茶,除了高标准的科学量化外,更重要的还是长时间冲泡积累经验找到适合自己的口味。

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