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一个真心爱茶人的自白,喝到不好喝的茶,宁可来一杯白开水

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于百家号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

离开4S店的时候,天已经黑尽了。

一路上车水马龙,满目的华灯,和车灯。

毫无疑问,村姑陈和李麻花,将经历一段不算短的“堵”途。

一路从华夏汽车城爬到南二环,平时5分钟的路程,今天花了20分钟的时间。

李麻花迅速地打方向灯,说,我们干脆就近找个地方吃饭,免得又堵又饿,浪费时间。

于是去了就近的一个SHOPPINGMALL,人比较少,比较文艺范儿的那种。

楼下正在做咖啡节的活动,咖啡香四溢,热闹非凡。

选的是一家杭帮菜馆,装修比较有情调的私房菜,除了价格贵没有别的毛病。

点好菜,服务生问,喝什么茶?是喝茉莉花茶还是喝绿茶?

我看了看旁边的酒水柜上,摆着的不知名的茉莉花茶,以及一包写着“狮峰”字样的龙井,毫无悬念地选择了绿茶。

不一会儿,茶就先上来了。

好像南方人吃饭的习惯,总是先上茶水后上菜,广东,福建,都是这样。

我端起来吹了吹,喝了一小口,嗯,一股炒青绿茶的味道,似乎是有点炒过头了的焦味。

由于渴了,就直接忽略了这味道,大杯干掉了,再续了一杯。

李麻花在一边折腾她的手机,过了半晌才端起杯子,习惯性地闻了闻(她当年在杭州的那所著名的美院进修过,有很长一段时间喝的是眉坞龙井),接着喝了一口。

这一口喝下去,她老人家就开始叫唤了:怎么一股腥味?

我重新把杯子端起来闻了闻,确实有点豆腥味,不过这种普通餐馆里能喝到的绿茶,不都是这种档次的吗?难道我们还指望在武夷山大排档提供的免费茶水里,喝到正岩茶么?

正在暗自嘲笑她的小题大作,她又使唤上了服务生:来,请给我一壶白开水。

“呃,好好的茶不喝,你喝什么白开水?”我瞪她。

这回李麻花可不搭理我的暗示,气鼓鼓地发泄着不满:喝这么难喝的茶,不如喝白开水!!

于是,在服务生诧异的目光中,我们的饭桌上,摆上了两只茶壶,一只是装着“狮峰龙井”的,一只是装白开水的。

《2》

果然,李麻花大小姐出现的地方,必定就有故事。

可是,这一次,我默认了她的矫情。

对于一个真心爱茶的人来说,喝到不好喝的茶,宁可喝白开水,这种行为虽然矫情,却矫情得可爱。

同样的情况,慧苑坑的茶农身上也发生过。

那是有一次,他给太太寻找创业项目,来到了福州。

下午的时候,去了一家颇有名气的茶庄,合作方很重视他,专门点了那家店里最贵的岩茶,一泡2000多块钱的,以示诚意。

寒喧之后,坐下来,请了店长来亲自主泡,这规格,已经很高了。

然而他才喝了一口,就跟店长说,我感冒了,不能喝茶,给我倒杯白开水吧。

由于他表现得很真诚,合作方压根儿没有反应过来他的不喝茶是另有隐情,真心以为就是感冒的缘故,所以,也没劝,给他倒了一大杯水,自己继续喝着那泡茶。

那一个下午的会谈当中,他从头到尾,没有再喝过一口茶。

跟我们讲起这个小故事的时候,他坦言,那家的岩茶,明显是隔年的,正在临界返青,油味已经出来了,只是因为焙到高火,普通人喝不出来,反倒觉得醇厚,觉得是好茶。

而他,从小在慧苑坑里长大,哪里有一株竹子,哪里有一块石头都知道的人,从小喝岩茶毛茶长大,现在自己不停钻研精茶制茶技术的茶N代,一喝便喝出来那茶里的问题了。

难喝的茶,一口都喝不下去。

宁可借口感冒要喝白开水,也不愿意委屈自己的舌头,喝那难喝的茶。

果然,在真正爱茶的人嘴里,难喝的茶,还不如白开水。

《3》

有很多茶友说,茶叶嘛,只是几片叶子一壶水,不必那么讲究。

说这话的人,若不是演戏的水平很高,就是真的喝不懂茶。

演技好的人,长期喊口号的人,为了某种目的,会不停给自己树立标签,口号喊久了,可能自己都以为是真的。

而真正喝不懂茶的人,每次喝茶都是“茶水穿肠过,片叶不沾唇”,喝进去的茶水是什么味道,一点都没记住,下次再喝也尝不出来。

只要有茶味就行,不管其它。

什么山场,工艺,储存,在他们的眼中都是浮云。因而,他们喝茶,完全不讲究。

但其实,如果真心爱茶,真正在认真喝茶的人,是分得清此茶与彼茶的区别的,是分得清丛香与药香、花香与果香的,是喝得出年份与大致产区范围的。

比如正岩与外山,喝过真正正岩茶的人,外山茶一入口,马上就可以识别出来,那汤水里的浑浊程度,是骗不了舌头的。

正岩岩茶是空灵的,汤水清幽的。外山茶的汤水则是涩重的,雾蒙蒙的,一点也不清爽。

就像吃笋,山上现挖的笋,又嫩又鲜还饱满多汁,嫩得像水果似的。而城市里超市里买回来的笋,经历了三五天的储存,水分干了不少,鲜味和嫩度也降低了好多,吃起来的口感,完完全全是不一样的。

吃过的人,自然有对比。

所以,真正爱茶的人,真正喝过好茶并识得好茶滋味的人,又如何会说出“茶叶好坏都一样”的话来呢?

这话一出口,便是对自己的唇舌最大背叛!

懂茶爱茶的人,才会讲究。

不懂茶不爱茶的人,哪管那么多。

《4》

真心觉得,爱茶的人,是不肯将就的。

就像喝到不好喝的茶,宁可喝白开水的李麻花和慧苑坑茶农。

好茶下肚的时候,好茶与唇舌的交互,互通,抚触,是一种极温柔,极舒服的感觉,这种感觉,感受过一次之后,便会毕生难忘。

金风玉露一相逢,便胜却人间无数。

转而,若是遭遇了劣茶,舌头被刺激,被伤害,那种记忆是非常深刻的。

那种感受是非常难受的。

既如此,又如何可以轻描地说,茶不必那么讲究呢?

要知道,舌头,口腔,嗅觉,都是有记忆的。喝到好茶的时候,那舒服的感觉,会被它们牢牢记住。

及至喝到劣茶的时候,这种感觉就会自动拿来与好茶做对比。

那些关于好茶的记忆,便会被舌头和口腔反映出来,反射到大脑。

好茶留在记忆里的滋味,和劣质茶现在带给唇舌的感受,会呈现出互为犄角的态势,此时的劣茶,只会让你感觉更难受——没有对比就没有伤害,因为好茶的感受珠玉在前,劣茶的刺激便会分外。

好茶的感受太过美好,便会反衬得劣茶的汤水,那么地难以忍受,只想离它远远的。

除了用白开水洗刷口腔中的难受,别无他法。

就像经历过阿朱的乔峰,再也无法接受阿紫。阿朱的好,无数次映衬着阿紫的坏,更加的让他难以忍受。

《5》

好茶,是温柔的情人。

劣茶,是粗暴的恶魔。

情人是来丰富你的生命的,恶魔是来毁灭你的味觉的。

喝茶,宁可少喝一点,也尽量要喝好一点。

请列位看官,好好珍惜自己杯中的这位情人,远离那些会让你受伤的恶魔吧。

贪便宜买回来的茶,除了伤身,还会伤心。

既是花了钱,便喝个好,方才对得起起意买茶喝的这片心。

否则,真不如去喝一杯白开水。

至少还免费。

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章!

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