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冷萃茶在家可以做吗?它的原理原来如此

说起冷萃茶大家可能还有些许陌生,毕竟与传统茶叶冲泡方法比较起来冷萃法确实不太常见,不过传统法与冷萃法泡出来的茶叶味道相差较远。冷萃茶据说起源于台湾,也叫冷泡茶,说白了就是跟传统泡茶用开水泡茶相反,用冷水来冲泡茶叶,因为是冷水泡不可避免导致制作的时间远远超过热水冲泡。

在这篇文章当中我们会带大家一起来了解一下冷萃法泡出来的茶叶究竟有什么不同,在家用冷萃法泡茶又有哪些需要注意的事情。

冷萃法,顾名思义就是用低温的水,甚至是冷水来冲泡茶叶。传统法冲泡的茶叶固然香,但是热水也会激发茶叶当中的茶碱以及咖啡因,这些东西几时好时也是坏事。对于老茶客以及需要一杯茶来提神醒脑的人群来说,缺少了茶碱以及咖啡因就不能叫茶了。但是对于睡眠不好以及初次接触茶叶的人来说,茶碱的苦涩还有咖啡因对睡眠的刺激成了最大的门槛。这就是冷萃茶出现的背景,

茶叶当中的氨基酸等甜味位置会溶点最低,冷水中氨基酸以及挥发性脂肪会先溶解,这些茶的香味元素溶解而茶碱咖啡因等物质溶点较高,则不会溶解在冷萃茶当中。但是冷萃茶由于温度较低,浸泡的时间要更长一点,大概需要四个小时才能饮用。现代工业为了更快得到冷萃茶,一般选择低温高压的方式让茶水更快入味。

在家庭当中我们如何制作冷泡茶呢?看似复杂,其实冷萃茶的制作非常的简单茶叶与水的比例大概是1:75,一杯冷萃茶只需要把茶叶放入冷水中静置四个小时即可。充分摇晃会缩短冷萃时间,同时在制作冷萃茶的过程能够密封是最好的,因为长时间的静置细菌以及灰尘容易掉落在茶汤当中。过夜或者时间过长的冷萃茶不建议饮用,也是因为长时间放置容易滋长微生物,导致茶汤腐败。

那些肠胃不好害怕喝茶刺激到的朋友不妨动起手来试试这一款冷萃茶。它既有茶叶的清香甘甜又没有茶叶的苦涩刺激。

以上就是今天给大家带来的关于冷萃茶原理以及制作方法的小知识,如果有帮助到大家的话,不妨点一个赞吧!需要获取更多茶叶知识,茶叶历史典故,茶叶小窍门,可以点击头像,进入主页获取更多。如果大家还有更多关于紫砂壶的小窍门,不妨在评论区分享出来,与大家讨论。

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