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国饮界的“金舌头”今天齐聚杭州,牛人评茶师究竟是怎样炼成的?

钱江晚报小时新闻记者 施雯 通讯员 潘蓉

喝到一杯好茶,也许能开启一天舒畅的心情。

周一的早晨,不知道你的一天,是不是从一杯好茶开始的?

今天(10月19日)一早,全国最挑剔的“茶客”齐聚杭州。

他们要参加中国农科院茶叶研究所、中国茶叶学会联合举办的2002第三届茶叶审评师毕业典礼暨首届高级评茶师毕业15周年纪念活动。

茶叶审评师分五个登记,高级评茶师是最高级。

每年,从中国农科院茶叶研究所(以下简称:中茶所)这所茶学界的“黄埔军校”毕业的高级评茶师,不过30-40人。

茶为国饮,这些国饮界的“金舌头”究竟是怎样炼成的?跟着小时新闻一起去看看吧。

1】60后大姐学茶半年,狂瘦10斤

今年,河北人苏晓红在中茶所参加的是茶叶审评师培训班,4月开学,今天就要毕业了。

短短6个月的学习,她需要参加6次集中学习,每次8-10天,学习的地点各不相同,一般是在中国六大茶类的不同产区。

茶叶审评师不仅要学习鉴茶、品茶,还要跑各大产区的山头,学习茶叶的制作工艺,是对一个人体力、脑力、感官等方面极大挑战。

学习前140斤体重的苏晓红,学完这一期培训班,瘦了10斤。这个情况,在之前学茶艺师培训班的时候,也发生过。

2】半路出家开茶行,几十瓶名牌香水送人

6年前,因为喜欢喝茶,苏晓红和弟弟在河北转行开茶空间。

苏晓红是理科生,之前一直从事规划工作,平时工作严谨,接触的人也少。

因为爱喝茶,她结交了不少朋友,觉得自己也快到了退休的年纪,要为自己奔一份更喜欢的职业,于是和从事房地产生意的弟弟商量,合伙开了茶行。

平时虽然不化妆,但苏晓红喜欢喷香水,为了做茶叶,她把二十几瓶名牌香水都送了人,因为茶空间里应该有茶香,而不是香水味。

3】一天喝30-40种茶,不是胃疼,就是嘴起泡

开茶空间的当年,苏晓红就开始了在中茶所的学习,参加过短期培训班,也有像这样需要学习近一年的中长期班。

在这里,能喝到世界各地的茶,国外的主要以红茶为主。

上课的导师,都是中国茶学界最顶尖的专家,甚至有院士亲临授课,所里的环境也很优美,就在茶园环抱的西湖景区五云山脚下。

虽然是大龄学员,但课本上的知识,苏晓红死记硬背总还是能啃下来的,最难的还是要训练自己对各种茶叶和不同等级的认知和分辨能力。

平均一天,学员们至少要喝30-40种茶,虽然都是正宗好茶,这个体验其实并不愉快。

如果今天品鉴的主题是绿茶,这么多种绿茶下肚,因为这茶比较凉性,喝下去,就是一阵阵泛胃疼。

如果这一天品鉴的主题是武夷山岩茶,那么大家就要品尝用不同品种加工,还有不同山头产的岩茶,这茶是焙出来的,喝多了上火,第二天肯定是一嘴泡。

更多内容请等待前方记者更新。

【来源:钱江晚报】

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