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昌宁:小罐茶里话茶事

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有人说,喝茶时的感觉就是心很静。因为泡茶,是一个耐心而细致的活,喝的时候慢慢用舌头,去碰触那软糯的茶水,感受从舌尖一直到胃,再从胃到大脑那种畅意和愉悦。

拥有“千年茶乡”美誉的昌宁,喝茶早已成为一种习惯。太阳未出,天还未亮,已无睡意的老人们,三三俩俩聚在一起,在昏暗的晨曦中,从门口捡些木头,或后院的柴火,架起火塘,然后围坐一圈,点火,开始了每天的必修课:“烤小罐茶、喝小罐茶”。一个火炉,一撮茶叶,一个煮茶罐以及一个茶盅,便是小罐茶的全部家当了。

烤小罐茶,是云南民间传习已久的茶道。先在火塘里把陶罐烤热,然后将晒青毛茶投进罐内,放在碳火上抖动烘烤。直至茶叶慢慢地受热均匀,茶香渐散发出,再把烧沸的泉水冲入滚烫的茶罐。随着发出的滋然一声响,裹着焦香的火塘烤小罐茶,就应声完成了。这时,一股浓郁的清香顿时飘逸出来,向四周蔓延开去,空气中就弥漫着浓浓的茶香。喝茶之前人们习惯闻一闻茶香,享受一番茶的怡人气息;看一看,茶汤清亮,色泽鲜红透明;忍不住喝一口,香味浓郁、酽醇,口中有绵延不绝的苦味,细细品咂,又依稀泛着丝丝缕缕的甜味……

充满山野气息的烤小罐茶虽没有功夫茶道那样精致考究,一种是下里巴人,另一种是阳春白雪,却各有韵味,又都是茶文化大观园里一道有趣的风景。

来源:昌宁文旅

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