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冲泡白茶时,是投茶5克,还是投茶4克?掌握正确的茶水比例是前提

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于百家号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

无边落木萧萧下,不尽长江滚滚来。

落叶纷飞,纷纷扬扬。

这是老杜眼中的秋季,是肃穆的,是空旷的,是辽阔的。

但是秋天在村姑陈眼中,是丹桂飘香,是秋风和煦,是硕果累累。

秋季,没有春天的春寒料峭,没有夏日的烈日炎炎,也没有冬季的寒风凛冽。

它是温柔的,是柔和的。

最主要是……有很多水果可以吃。

(吃货的思维……)

秋季本就干燥,还真得多吃点瓜果,喝点白茶,身体才会舒服点。

吃着水果,喝着茶,迎着秋风,舒爽极了。

前段时间,和一位茶友闲聊的时候,他问了一个问题,他说平时泡白茶,每次都是投茶5克,感觉有些心疼,可以一泡投茶3、4克吗?

其实,得看实际情况。

既然茶友提问了,那便为他来分析一番。

《2》

先来聊一聊,为什么冲泡白茶时投茶5克?

喝茶,讲究的还是滋味。

滋味如何,投茶量很关键。

在平时喝茶时,最建议的投茶量便是5克干茶,但在这样的投茶量下,其实有前提条件。

有位朋友在冲泡白茶时,次次投茶5克,但泡出来的茶汤,滋味总是偏淡些。

前几天,一起喝茶的时候,他便问出心中的困惑。

他说,为什么你泡的茶滋味正正好,我自己泡的滋味却及不上?

经过一系列的询问后,才发现是因为朋友使用的盖碗偏大,在平时泡茶时,使用大盖碗,但投茶量一成不变,那么泡出的茶汤滋味确实会偏淡一些。

故而,在投茶5克时,最推荐使用的是100-110毫升的盖碗,这便是投茶5克的前提条件。

之所以投茶5克,是因为这样的茶水比例最符合大众的口味,这是经过多年喝茶经验得出来的。

说到这里,肯定就会有茶友问了,5克干茶搭配上100-110毫升的水不会很苦吗?

这就大可不必担心了。

用盖碗冲泡白茶时,主张的是,快出水。

何谓快出水,就是从注水到出汤,时间控制在7-8秒内完成。

因为茶与水接触的时间较短,在这样的时间内,茶叶的内含物质均匀地释放在汤水中,如此我们喝到的茶汤滋味方才最佳。

若是在使用标准大小的盖碗的情况下,也就是容量在100-110毫升的盖碗时,减少投茶量的话,就会导致茶汤滋味较淡。

而若是使用容量较大的盖碗泡茶时,不改变投茶量,那么冲泡出来的茶汤滋味也会偏淡一些。

故而,在平时泡茶的时候,遵循5克干茶搭配100-110毫升的注水量这样的比例,根据实际情况,增加或减少投茶量便好。

《3》

那么在冲泡的时候,一次投茶3、4克,可以吗?

可以,但也有前提条件。

前几天,喝一款年份很高的老白茶。

在冲泡这老白茶时,用的是前段时间从景德镇带回来的盖碗,它的容量在100-110毫升左右。

称取5克干茶,投入盖碗中,注入沸水冲泡,快速出汤。

喝上一口便觉得汤水滋味浓郁,这样的滋味可能不太适合口味比较清雅的茶友。

故而,随后在投茶量上做了些许的调整。

用的仍旧是100-110毫升的盖碗,这次投茶4克,注入沸水,采用快出水的方式出汤。

细啜一口茶汤,感觉滋味好,更加符合大部分人的口味。

高年份的老白茶,经岁月的沉淀,性如姜桂,老而弥辣。

喜欢滋味比较清淡的茶友,便可以适量减少投茶量。而要是资深的,喝茶多年的老茶客,投茶5克的那股浓郁的,内敛的,具有力量感,具有劲道的茶汤,定然能够征服各位的味蕾。

当然了,若是在平时喝白茶时,仍旧是建议投茶5克,搭配上100-110毫升的盖碗,如此茶水比例泡出的茶汤滋味最佳。

但是,这样的比例并非完全固定。

当家中的盖碗容量较小的时候,如定制的90毫升、70毫升的盖碗,如此容量,便可以减少投茶量。

有位朋友,专门定制了一个70毫升的盖碗。

听她说起时,还有些不太明白,为何定制一个如此小巧的盖碗。

便随口问了句后,得到的答案是,给家中的孩子用。

呃,泡茶从娃娃抓起,是很好的家教啊。

当使用70毫升盖碗冲泡时,就需要减少投茶量了。

毕竟孩子泡出茶,自己也许会喝,若是过浓过苦的话,孩子不爱喝,那么便会对泡茶失去兴趣了。

按照5克干茶搭配上100-110毫升的沸水,这样的黄金比例进行减少投茶量。

也就是按照1:20的比例来计算,70毫升的盖碗,投茶在3.5克左右。

若是让孩子冲泡的话,可以再适当减少些许投茶量,毕竟孩子冲泡的话,出汤时间或许会慢些,注水也不宜过满,毕竟安全第一。

所以说,在泡茶时,投茶3、4克也是可以的,但是要根据实际情况来判断,例如个人的口味,例如盖碗的大小。

《4》

在平时喝白茶时,也不一定全都需要5克。

投茶5克,是在使用100-110毫升的盖碗时,为了更好的滋味所决定的投茶量。

在日常生活中,除了用盖碗泡茶以外,还有不少喝茶的方式。

例如,煮茶,玻璃杯泡茶,马克杯泡茶等。

在使用这些方式的时候,就不必投茶5克。

如今,秋意浓,天气干燥。

不少人喜欢在秋冬季节煮上一壶白茶,喝上点身体会更舒服。

按照一般情况来看的话,一个人煮茶,投茶5克的话,煮出的茶汤当然会有些苦涩。

毕竟煮茶的温度比泡茶高,而且茶叶与水是长时间地接触在一起,在这个过程中,茶叶会不断释放内含物质,从而导致茶汤喝起来苦涩。

在平时煮茶时,300-400毫升的水,投入2-2.5克的干茶便好。

若是,在办公室喝茶的话,煮茶和用盖碗冲泡,显得有些不合时宜。

那便可以用上,玻璃杯或者马克杯泡上一杯清香的白茶,慢慢喝,赶走工作的疲劳。

用玻璃杯或者马克杯泡茶的话, 1-1.5克的干茶,注水200毫升便好。

用玻璃杯泡茶,投茶5克,那样泡出的茶汤滋味定然也是苦涩难耐,不好入口。

玻璃杯泡茶,茶与水也处于长时间接触的状态,故而,投茶量不宜过多。

无论是煮茶、玻璃杯或是马克杯泡茶,以上的投茶量并不是不可变动,都可以根据注水量进行增加或减少。

在泡茶时,不一定要投茶5克,得根据冲泡方式和茶与水接触的时间来判断。

在泡茶时,不能一味地紧盯投茶量不放,注水量也需要在意,重点要放在茶水比例上。

《5》

花开堪折直须折,莫待无花空折枝。

茶,本是易耗品。

喝一泡少一泡,故而,在平时喝茶时,就更要用心对待。

喝它最好的滋味,感受它最美的芳华,才算是不辜负。

决定一款茶滋味的好坏,这投茶量很是关键。

投茶量的多少,可以根据实际情况来决定。

但万变不离其宗,怎么变换,都离不开最适合大众口味的茶水比例。

5克干茶,搭配上100-110毫升的注水量,这样的茶水比例最佳。

我们爱茶,亦是爱它的滋味。

喝好茶,其实也是爱自己的一种表现。

鸿雁在云鱼在水,惆怅此情难寄。

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章!

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