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普洱茶为何要压成饼状,而非散存?

前些日子同朋友一起逛茶展,在某普洱茶展区,一位随行朋友拿了个周正的茶饼,费力撬出一点茶叶后不禁同我吐槽:

“茶饼这么难撬,真不明白普洱茶为什么还要压成饼状?”

关于这点疑惑,喝过普洱的朋友大概都有过。

云南普洱茶的成品,最常见状态是饼状,此外还有砖茶、沱茶等紧压茶,虽也有部分散茶,但紧压茶一直都是普洱的主流。

其实紧压茶由来已久,早在唐宋时期,江南、中原地区就相继出现了紧压团饼茶,当时云南普洱则处于采收、无采造法的自由发展期。

清朝普洱成为贡茶后进入发展鼎盛期。因常需通过茶马古道将茶叶输向京城的深宫大院,为节省运输成本,开始发展出紧压茶。

茶马古道依山而建,道路十分崎岖,如果直接运送散茶,路途颠簸,很容易将条索压断,再者普洱生茶条索粗壮,散茶占用面积较大,每次运输的量也极其有限。

于是,聪明的劳动人民就想到了把茶叶压成紧压茶,这样在运输的时候就方便了很多,不仅避免了条索被压断的风险,同一辆车一次还可以运送更多茶叶,大大节省了运输成本。

除了可以节约运输成本,在仓储上,紧压茶也是大有裨益。

我们都知道,普洱茶属于后发酵茶,如果想要品尝到口感更佳的茶叶,肯定需要在仓库中陈化很长一段时间。

如果是以散茶的形式存放,占用的面积肯定是远大于紧压茶的,以紧压茶形式存放,相对而言也大大节省了仓储成本。

另外,一些普洱生茶原有的香气很容易就会散发掉。

将拼配好的茶按产品要求,使用不同压制模具,压成饼茶、沱茶、砖茶等各种紧压茶,可以减小水分吸收、蒸发时对茶叶的影响,让微生物与香气更好地保存,获得更持久的香气。

普洱追求越陈越香,对于喜欢收藏普洱的朋友来说,选择饼状的紧压茶也更有利于存放、保持品质。

因此,普洱茶压饼不仅利于运输,对比散茶还更适合陈放,能让普洱茶特征得到更好地保留。

不仅是云南普洱茶,紧压茶同样适用于越陈越香的其它茶类,如老白茶、六堡茶等。至于如何选择购买,就要取决于个人的用途了。

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