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那些曾经让人嗤之以鼻的老树叶,却是如今懂茶人的最爱!

义芳君说茶 | 第792期原创茶说

1、时间的礼物

时间是一剂良药,也是最好的催化剂。

在茶叶的世界里,那些历经岁月风尘,返璞归真,呈现出别样迷人魅力的老茶正是时间馈赠给人类的礼物。

岁月的洗礼,时间的沉淀,最后收获的不仅是日臻醇化的茶中真意,实实在在的药用价值,还有物以稀为贵带来的价值增益。

近年来,随着人们养生意识的提高,当年一些看似粗鄙不值钱,甚至让人嗤之以鼻的“烂茶叶”,开始受到懂茶人的喜爱,身价也随之倍涨,成了村民们眼中的值钱货了。

2、老寿眉白茶

说到这些当年不甚起眼,如今自带光环的茶叶,首先应该把这高光时刻给老寿眉白茶。

以往,寿眉其实就是茶农们自己的“口粮茶”,专门干活时解渴用的,放置时间久了之后就成了老寿眉。

别看老寿眉在白茶品系里长得粗枝大叶,但是经过了三到五年,甚至更长时间的修炼,老寿眉无论是香气、滋味口感,还是品饮价值,那都是不可同日而语。

老寿眉有散茶,也有压制成饼的饼茶。优质老寿眉芽叶连枝,叶面较完整,拿起来干闻,往往能闻到一股浓郁的枣香或类似干粽子叶的香气;外形上不会是死气沉沉的深棕褐色,而是呈现色彩斑斓的生机感。

老寿眉最让人印象深刻的,还在于它的口感——入口温润而饱含香气,甘甜之感随之而来,让人甘之如饴。

年份足的老寿眉能泡也能煮,小火慢煮,茶叶中的内含物质逐渐被唤醒,释放出来,让茶汤更加甜润暖心。

3、广西老茶婆

无独有偶,在广西苍梧县也有一种曾经只是当地茶农自用的口粮茶,看起来十分粗鄙的茶叶,如今也是乌鸡变凤凰,实现了华丽丽的转身。

它就是广西六堡茶里的“老茶婆”。

这种茶基本上是由老茶叶制成,采制于当年霜降前后,是“霜降茶”的一种。

论长相,还真是上不了台面,不过由于特殊的采制时节,加上特殊的原料以及制作工艺,这种老茶婆喝起来滋味醇厚,内质丰厚,陈放几年后,便有一股浓郁的药香,且带有一股甜甜的“甘蔗甜”。

俗话说,“媳妇熬成婆”,再青涩的味道,历经时间的沉淀,也能修炼出独特的醇和感。

老茶婆的“老”并非时间意义上的变老,而是说茶叶原料的老,由粗枝老叶制成。

故而,老茶婆茶叶中含有比较多的茶多糖等内含物质,冲泡出来汤色黄亮,甜度高,入口滑顺,甘香清甜,有助于祛湿健胃、降血糖血脂。

与老寿眉白茶一样,老茶婆即可用来反复冲饮,也可用来煮茶,风味独特,特别是在天气渐凉的秋冬时节,一股暖意直抵心扉。

所以,了解了这些以后,各位茶友们,以后再也不能小看那些看似可有可无的食材了,指不定哪天,它们的闪光之处就被懂行的人发现了,而我们却因为不识货而错失了良机呢。

本文由义芳君原创撰写,每日分享茶文干货,欢迎爱茶的您留言交流,有问必答!

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