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与名茶同乡,却韵味不同?冷门且又独具风味的茶推荐(其二)

俗话说:浓茶解烈酒,淡茶养精神,花茶和肠胃,清茶滤心尘,茶之德也;乌龙大红袍,黄山素毛峰,南生铁观音,北长齐山云,东有龙井绿,西多黄镶林,茶之生也;茗品呈六色,甘味任千评,牛饮可解燥,慢品能娱情,茶之趣也。

在上一篇中,我们简单的推荐了三种茶,而其中蕴含着六大茶系之中的普洱茶(黑茶)以及乌龙茶(青茶)。老茶客或许早就知道了茶是如何区分的,不过为了照顾新的茶客,在开始正文之前,还是先简单的介绍一番茶的种类区分把。

六大茶系虽然都为颜色开头,但并不是全靠颜色区分。其主要靠的自然是制作工艺的区分,而其中最为关键的就是发酵程度的不同。不同的发酵给予了不同的茶不同的韵味,而不同的地理自然就造成了更为独特的韵味,这也是茶之韵味所在。

这次的第一个安利,是一种白茶。而关于白茶,是根据鲜叶等级和原料品种用以区分,所以可以简单分为白毫银针、白牡丹、寿眉和贡眉这四种。而提到白茶很多人会想到白毫银针,不过本次我们推荐的是另一种属于属于白牡丹样式的白茶,也就是政和白茶。

政和白茶是产出与三大白茶之乡之一的福建省政和县。不过虽说是代表白牡丹装的白茶,但是在其未冲泡的时候确实满批白毫,色白如银,状若银针。不过在其冲泡后,其绽放开的形状就如同一朵朵盛开在杯中的白牡丹,香气清醒,汤色晶亮。也因此在古代享有“御苑玉芽”的美称。

而政和白茶有着独特的花香,搭配上浓郁的毫香,在入口的时候迸发出的清香回甜就是其最富有韵味的特点。因此其滋味并不逊色于最为出名的白毫银针。

而第二种茶名为雪梨,此雪梨并非水果的那个雪梨,而是一种生于武夷山的岩茶品种(属乌龙茶系)。不过虽说名为雪梨,但是这种茶的另一个名字相信各位不会陌生,正是大名鼎鼎的佛手。或许各位对佛手的印象是一种中药,这两者只是同名而已,中药的佛手一般指的是佛手柑。不过为何叫做佛手呢,答案就是其叶大如手掌,且初生长于佛寺之中,因此得以佛手之称。

各位应该都知道,武夷山是最为著名的几处茶乡,三十六峰九十九岩,岩岩有茶,而这即为岩茶。而岩茶之中最为著名的自然就是十大名茶之一的大红袍了,不过关于大红袍就不过多介绍了。

不过即为茶最主要即是其口味,就如同上期的梅子箐有着青梅甘甜一样,既然叫做雪梨那就自然味道中带着雪梨的甜香。而雪梨入口顺滑,前味带着丝许烟熏后的炭香,而回味凸显的即是甘甜的雪梨香,满满的岩韵顺带着一丝奶香饱含在其中,让人回味无穷。

本期的最后压轴,当然就要用最为鲜爽的绿茶来作为结尾了。而知名的绿茶之中几乎包揽了十大名茶之间大部分名额,可谓是六大茶系最具有代表性的一种。而绿茶的茶系中大多都流传百余年许久,其中顾渚紫笋即为特别出名的一种。

在陆羽所著的《茶经·一之源》中提到过:“阳崖阴林,紫者上,绿者次;笋者上,芽者次”。由此可得知即为“紫笋”,自然就是指上乘的好茶。而顾渚紫笋产自浙江省湖州市长兴县水口乡顾渚山一带,自唐代即为朝廷的贡茶,而且在为一品之茶。直到明洪武八年期间才结束作为朝廷特贡茶的使命,但是也因此在历史上消失了一段时间,从而名气大减。

而顾渚紫笋的茶芽叶相抱似笋,形似兰花,色泽翠绿,银毫明显。而其味道极为甘醇,似甘露入口,且带着丝许花香。品味顾渚紫笋并不仅仅是品味其茶香,闭眼间仿佛梦回大唐,虽然时移世易,但传承百年的茶香底蕴并不会随着时间流逝,反而更加的厚重醇香。

茶之味,不同时景自然有着不一样的感受。从品茶中或能感受到不同地域的风韵,亦或者能感受到历史流传下来的厚重感,但茶之韵味时无论何时何地都值得静下心来好好品味。如果你也喜好品茶,欢迎在评论留下你最爱品味那种茶,以茶交友也并不是一件坏事。

本期到此就结束了,如果你还想了解更多的茶类小趣味小知识,也不妨点一下关注,最后谢谢品味,我们下次见!

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