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喝茶闲话:现代医学证实以茶养生的物质基础

茶之养生,是因其同时具有生理和心理两个方面的养生功效。

茶的健康属性,是茶道养生的物质基础。

陆羽《茶经》曰“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公。”(鲁周公是指周武王的弟弟周公旦,其封地于山东曲阜,故为鲁公)

神农,就是传说中的炎帝,据《神农本草经》记载:“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”。其中所说的荼,是茶的古称。

传说神农的肚皮是透明的,吃到了有毒的东西肠子会变色,于是他就会用茶来解毒。

茶最初是一种药物。

根据现代医学、生物学、营养学对茶的研究和精确分析,茶中含有许多对调节人体新陈代谢有益的成分。

一、生物碱类

生物碱亦成为植物碱,是一类碱性含氮有机化合物。茶中含有的生物碱包括茶碱、咖啡碱、可可碱等,主要具有以下药理作用:

1、兴奋作用(兴奋中枢神经系统,增加大脑皮层兴奋,振奋精神,增进思维能力,增加肌肉力量并消除疲劳)

茶中的生物碱使人兴奋的过程不会对人体产生毒害作用,其半衰期为2.5至4.5小时,不会在人体内产生积存。

2、利尿作用(这个作用是咖啡碱和茶碱共通作用完成的,茶碱可扩张肾微细血管,加速尿液的分泌,咖啡碱可促进肾对尿液中水的滤出率,同时刺激膀胱,加速排尿)

3、强化血管壁弹性,松弛平滑肌,有很好的强心作用。

4、茶中的生物碱还可以降低血液中的胆固醇、防止动脉粥样硬化、促进胃液分泌、帮助消化并能维持人体的酸碱平衡。

二、多酚类化合物(茶多酚):茶多酚是茶叶中酚类物质的总称,主要由儿茶素类、黄酮类化合物、花青素、酚酸组成,是茶叶中最主要的有效物质,其药理作用主要表现为:

1、调节生理功能:增加毛细血管的弹性,改善毛细血管的渗透性,增强血管的抵抗能力及受损后的自我修复能力,具有阻止动脉粥样硬化、降血脂、降血糖、降血压、增强人体免疫力、减轻烟草对人体的毒害、美容养颜。

2、抗癌变、抗衰老

茶多酚的已在食品工业中被广泛运用(抗氧化剂、食品保鲜剂、食品保色剂、食品除臭剂,也是化妆品和日用工业品的优良添加剂)并在医药中作为辅助药品和保健品的添加剂

三、茶氨酸:茶氨酸可影响多巴胺等神经递质(神经活性物质,在突触传递中担任“信使”的特定化学物质)的代谢和释放,起到镇静安神的作用。

四、对人体健康有益的其他成分:矿物质类、维生素类、糖类、茶色素等

茶具有健康属性,但茶叶和其他食品、饮料一样,营养成分具有局限性。并且茶叶的日摄取量很少,无法满足人体对营养物质的全面需求。“五谷为养、五果为助、五畜为宜、五菜为充”。

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