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手工制茶壶巧夺天工酿好茶

传统的手工沏茶,全靠手工,而且随着机械化的发展,现在的茶叶加工机。

机器和手册都是工具,没有区别,只要用心,同样可以沏好茶。

对于茶人来说,手工艺也有他的意义。

茶人的心血不仅体现在饮茶者的双手上,而且还体现了茶人的心血,他还可以测量棕榈的温度,并在任何地方溢出。

手工制茶者是制茶者、工匠,甚至更多艺人。

他们尊重传统工艺,坚持旧工艺,珍惜和尊重茶叶,这也让手工茶多了一点神圣。

我们聚焦手工茶壶,让一起来看看伴随着茶叶转型的双手。

阿炜:虐待自己,善待茶

手工茶壶阿炜最初是个画家,他的手和我们想象中的艺术家一致,又细又细。

几年前,作为一名饮茶者,他突然对沏茶产生了兴趣,并花了几年时间学习沏茶技术。从开始,他开始制作武夷岩茶,在接受茶道新生活团队的采访时,他已经坚持了6年的传统手工茶。

说“从采青、摇青、揉捻、炒茶、焙火这一整套流程走下来差不多就要花去22小时,一个制茶季十多天,也就是说,如果你是一个对品质有要求的人,你可能要连续工作200小时以上”阿炜。

一双创造艺术之手,传承武夷岩茶的传承与坚持,用来制作吃力不讨好的手工茶,也许只有阿炜才能体验到艰辛和滋味。

李义马:茶的味道来自手工

在义马,李义马,滇红手工制作人、14岁进入石村茶馆工作,学习烘焙,春茶枯萎车间,揉捏。

在茶馆工作几年后,他当上了副主任,他晚上沏茶,白天卖茶,到现在为止,他已经泡茶50多年了。

经过这么多年的手工沏茶,他手上沏茶的痕迹更加明显,岁月给他留下了老茧,茶给他留下了淡淡的清香。

如今在李义马,手工艺传统不再是需要“坚守”的东西,而是一种保持了几十年的习惯。

戎新宇:观看茶学茶

从创业公司茶小白到变成茶山,成为茶人。

他对茶很着迷,他曾和茶婆婆在云南爬树,在武夷山中摇曳拖鞋,在杭州中摇动拖鞋,在六安中点火,在桐木烧过柴中筛选,在祁门中筛选,他与六大茶类泡茶技术有着密切的接触。

手上的茧和水泡,味道和真趣也是唯一能体验到他们的人

谢永中:专注于泡茶

祁门红茶以祁门独特的地理环境和精细的工艺而闻名于海内外,另一方面也得益于谢永中这样的茶商。

谢永中说,光是学习筛分的基本功,就需要三五年的时间,或者说,在高度理解的前提下,还要花多少三五年才能达到更高的水平。

的谢永中在筛选过程中非常熟练,谈到泡茶,他也很淡定,笑着说不苦,说实话,很难想象他所经历的沏茶过程真的是“不苦”。

中国的制茶和饮茶历史悠久,手工制茶是中国的传统工艺,沏茶的每一个阶段都承载着茶人的心血。

他们固执地坚持他们心中的宁静,他们独树一帜,一双饱经风霜的双手,用自己的技艺相互补充,使每一片新鲜的茶都赋予了更加丰富的个性和力量。

作者:茶道君

来源《茶源地理 · 易武》

《茶源地理 · 祁门》

《茶源地理 · 临沧》

《茶源地理 · 武夷山》

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