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青城雪芽如何采摘以及制作

青城雪芽是四川出产的茶叶,属于绿茶的一种,它色泽青翠、滋味香醇、香气清高,深受我国饮茶爱好者的欢迎。青城雪芽是选摘高山出产的茶树新鲜嫩叶作为原料,经典型绿茶炒制工艺制作而成的,是一款品质、功效兼优的茶叶。青城雪芽如何采摘又是如何制作的你知道吗?接下来就一起来看看吧。

青城雪芽生长环境

青城雪芽产于四川省都江堰市灌县西南15公里的青城山区。这里峰峦叠翠,古树参天,有“青城天下幽”之誉。产区夏无酷暑,冬无严寒,雾雨蒙蒙,年均气温15.2℃,年降水量1225.2毫米,日照190天;土层深厚,酸性黄棕紫泥,土质肥沃。

青城雪芽如何采摘如下所示:

每年清明前后数日采摘一芽一叶为制茶原料,要求芽叶全长在3.5厘米,鲜嫩匀整,无花及杂叶、病虫叶、对夹叶、变形叶、单片叶。

青城雪芽如何制作如下所示:

1、杀青:杀青在平锅中进行,杀青叶质经摊凉后进行揉捻。

2、二炒、复揉、三炒:二炒、复揉、三炒主要是使茶叶柔软和具条形,给整形创造条件。整形在锅中进行,其法是茶叶入锅搓条,锅温先高后低,炒至茶叶含水量在16%左右时,进行提毫,待白毫显露,即出锅摊凉。

3、烘焙、鉴评、拣选、复火:然后进行烘焙,至含水量6—7%时出烘。再将烘焙后的茶,逐包进行审评拣选,最后再经复火提香,烘至含水量4~5%出烘贮存。

以上就是青城雪芽的采摘及制作过程了,通过以上的介绍了解大家有没有加深对青城雪芽的印象呢!

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