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铁观音:好茶需良种

铁观音原籍安溪亦面临品种繁多、品质辨识不易的情形。直到1984年,中国茶树良种审定委员会汇总评审,才重新认定。在首批认定的三十个国家级良种中,安溪县占了六个:

1.铁观音(又名红心观音、红样观音)

铁观音植株属灌木型,中叶类,迟芽种。树姿开张,枝条斜生,稀疏不齐。叶形椭圆,叶色浓绿,叶厚质脆,叶缘波状,略向后翻,锯齿疏钝,嫩芽紫红。开花多,结实率高。萌芽期在春分前后,停止生长期在霜降前后,一年生长期为七个月。天性娇弱,抗逆性较差,有“好喝不好栽”之说。

2.黄旦(又名黄尧、黄金桂)

相传清咸丰十年(1860),安溪罗岩灶坑村青年林梓琴娶西坪珠洋村女子王淡为妻。当地风俗结婚一个月时新娘要回娘家,再返婆家时带回的礼物中要有植物幼苗。王淡就带了两株小茶苗回婆家,经培育后长得枝繁叶茂,色如“黄金”,香如“桂花”,特以王淡名字谐音取名为“黄旦”。茶汤水色金黄,叶底黄亮,独树一帜。

3.本山

原产于安溪西坪尧阳。其来由据《安溪茶叶调查》载:“此茶发现于1870年,发现者名圆醒,今号其种曰圆醒种,另名本山种,盖尧阳人指为尧阳山所产者。”本山种树姿开张,枝条斜生,分枝细密,叶形椭圆,叶薄质脆,叶面稍内卷,叶缘波浪明显,叶齿大小不均,一年生长期为八个月左右。

4.毛蟹

《茶树品种志》载:“据萍州村张加协(1957,当时七十一岁)说:清光绪三十三年(1907)我外出买布,路过福美村大丘仑高响家,他说有一种茶,生长极为迅速,栽后两年即可采摘。我顺路带回一百多株,栽于自己茶园。由于产量高,品质好,于是毛蟹就在萍州附近传开。”毛蟹植株属灌木型,中叶类,中芽种。树姿半开展,分枝稠密。叶形椭圆,尖端突尖,叶片平展,叶色深绿,叶厚质脆,锯齿锐利。

5.梅占

其由来有两说。一是1821年前后,芦田有一株茶树,但不知其名。西坪尧阳王氏前往芦田拜祖,一时见门上有“梅占百花魁”,遂取“梅占”为名。另一说是,1810年,安溪三洋农民杨奕糖在百丈坪下田,有位挑茶苗的老人路过向杨讨饭,杨尽情款待,老人以三株茶苗相赠。成茶馥郁芳香。村里举人依该茶开花似腊梅的特征将其取名为“梅占”。

梅占树姿直立,主干明显,分枝较稀,叶长椭圆形,叶色稍绿,叶面平滑内折,叶肉厚而质脆,叶缘平锯齿疏浅。

6.大叶乌龙

树姿半开展,分枝较密,叶椭圆形,尖端顿而略突,叶面略成弧状内卷,叶色暗绿,叶质脆厚,锯齿较细明。

安溪县的佛手(香橼)被归类为“省级良种”。安溪县茶树的“其他品种”包括早芽种、中芽种及迟芽种。

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