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普洱茶的耐泡性与什么有关?答案是茶梗

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人们喜爱普洱茶有众多因素,其中的原因很多,耐泡也是其中很重要的一项,为什么普洱茶会这么的耐泡?

普洱茶耐泡,是经过多次开水的冲泡后,其汤色口感没有太大的变化。普洱茶所内含的物质能够使其耐泡。普洱茶树经过长时间的生长,其叶芽上积攒许多丰富的营养物质,再经过多次的开水的冲泡才能完全析完。那么你知道普洱茶耐泡的与什么有关系吗?现在跟着小编来认识茶梗对于普洱茶的耐泡有着功不可没的作用!

一般来说茶梗影响了茶叶的美观,于是人们往往忽视了茶梗的优点,对茶梗总是不屑一顾,然而,人们却不知,茶梗对茶叶品质有着非常重要的作用。

普洱茶的耐泡程度与茶叶中的茶梗有着重要的关系,茶梗中含有许多的营养物质,茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中,形成了普洱茶独特的香气与滋味。

茶梗中含有相当数量的香气物质,茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降,而茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中,而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织,所含物质大部分是水溶性的,茶叶在加工过程中,香气从梗中随水分蒸发转移到叶中,这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。

所以,要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶,茶梗的长度根据茶类品种和花色不同而要求不一样。

当然,要冲泡出耐泡的普洱茶,关键在于对水温、冲泡手法和出汤时间的把握。

水温一般以100度为准(沸水),特别注意洗茶时,水开就好不能太过。

一般对着普洱茶叶旋转高冲时,茶不耐泡,层次感也不明显。好的普洱的魅力在于越品越深,每一泡都会比前一泡有更多的内涵,直至茶尾转淡时仍有其独特韵味,因此应采用沸水沿杯壁缓冲普洱,这样,其耐泡、深广的本质才得以显现。

洗茶的出汤时间要掌握好,最好不超过5秒即出汤。当泡过几道茶后,茶味可能会淡下来,这时出汤的时间就可以放长些,沸水浸泡茶叶的时间依次延长。

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