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饮茶之专与不专,你喜欢哪一种方式呢?

《冰岛古树茶》茶农直销中……

老一辈的人喝茶,可能喝的永远都是一种茶叶,饮熟茶的杯子里永远都是熟茶,不是不喜欢其他茶叶,而是习惯了这个味道,每每端起杯子都下意识地投熟茶进去,久而久之,别人送礼的也都明白了这一点,送进家门的尽是一色熟茶了。

而现在有很多年轻人,喝茶就五花八门了,云南普洱、建茶、红绿茶常饮,对黄茶等较小众的茶叶也充满了好奇,反正就是手上有什么茶就喝什么茶,这季喝这个茶,下季喝那个茶,不同的茶叶不同的美味与香气,也算乐事一桩。

有人说,喝杂茶的难以专,意思是说什么茶都喝的人难以对某一种茶叶了解深刻。这话对,也不对。对,是说没有花费的时间来饮用同一种茶,口感评判积累得不多,故不能深刻了解;不对是说,基本的几大茶叶各自特点都没有区分清楚,谈何钟情与偏爱甚至到老茶鬼的程度?

很多最后专一于某一类茶叶、并深入研究终成名家的茶人,其实前面都是品过了千千万万各个地方的各种杂茶,要找到一生所爱,果然要花费不少的功夫。就如欲做一款好茶,所费心血无数。如春茶发酵的熟茶引发的传统熟茶原料革命,细嫩的春茶,要如何发酵才能适度?才能保持茶叶的鲜爽度又不影响整体茶汤醇厚的口感?只有经过一系列的探索与尝试,最终才能打造出一系列让人满意的熟茶精品,前者岁月金韵熟饼如是,即将上市的纪念孙中山诞辰150周年茶逸仙熟饼亦是。

说钟情与专一一般就涉及到专业的问题,因为越专业所花费在这个茶品上的时间就越多,往往就会自动忽略了其他茶品。所以茶企是专业的,茶人是专业的,专业才能更好地尽自己的本职工作,行业才能越来越好。至于我们大多数普通老百姓,好好喝茶就是了,爱喝哪个茶就喝哪个茶,健康的、安全的和好喝的,就行了,所有茶类都可以享受一番,不是美事吗?

饮茶之专与不专,你喜欢哪一种方式呢?

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