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武夷山岩茶泡法和水温,用100℃的水来泡!

武夷岩茶条索紧实,叶片光泽,香气浓郁,味道浓厚,在冲泡时候要注意茶叶的用量要适当,茶叶量多会让茶叶味道变浓。下面就为大家介绍武夷岩茶到底怎么泡,该用多少度的水来泡!

武夷岩茶冲泡水温

不论是从理论上来说还是从实际冲泡来看,岩茶冲泡时的最佳水温,都为100摄氏度,若是岩茶的水温不到位,则没办法激发出潜藏在岩茶内的香气物质。

要知道,岩茶在制作时,可是要经过高温的考验,一些低沸点的香气物质已经被蒸发了,留下的是沸点较高的香气物质。

若冲泡岩茶的水温过低,是冲泡不出岩茶的滋味来的。

水温达不到香气物质的沸点,还指望它的香气好吗?显然是不现实的。

不论你冲泡何种岩茶,千万别再使用低温的水啦。

控制好水温,你的岩茶香气自然是高昂的,一注入沸水,岩茶的香气物质飘散而出,感觉自己沉浸在香气中,舒心宜然,十分开心。坐杯时间过长,滋味丧失且香气薄弱。

据测定,用60℃的开水冲泡茶叶,与等量100℃的水冲泡茶叶相比,在时间和用茶量相同的情况下,茶汤中的茶汁浸出物含量,前者只有后者的45%~65%。这就是说,冲泡茶的水温高,茶汁就容易浸出;冲泡茶的水温低,茶汁浸出速度慢。“冷水泡茶慢慢浓”,说的就是这个意思。

武夷山岩茶的冲泡方法

武夷山特殊的环境造就了武夷岩茶的岩韵,使其具有清香甘甜等特性,茶叶中茶香与花香共存。冲泡出来的茶汤色泽艳丽,味道滋润爽口,甘香清甜。武夷山岩茶的泡法一般只要备具、备茶、备水,经沸水冲泡即可饮用,但要把武夷岩茶本身固有的色、香、味完美的发挥出来,冲泡得好,也不是易事,要根据武夷岩茶的特性,用不同的冲泡技艺和方法才能达到。

备具:首先准备好需要冲泡岩茶的茶具,选用的茶具最好是专门用来冲泡武夷山岩茶的。茶壶选用的是120毫升左右的紫砂壶。

投茶:往茶壶中投入三分之一左右容积的茶叶。

冲水:这边我们最好能够选用山泉水、井水等天然水为宜,这样才能使冲泡出来的茶汤更加的完美。倒入的水要刚烧开的开水,这样使茶叶中的成分更好的溶解。

浸泡:前三次冲泡时,时间一般控制在十到二十秒之间,随着次数的增加,泡的时间也随之增加,一般是增加十秒。因为泡的越多次,茶叶中的溶解物就越少,泡的也就越长了。一般茶叶可以冲泡十次左右。

品饮:茶汤冲泡好后就可以倒入杯中进行品饮了。茶香香飘自然,茶香花香混合,让人怡然自得,品一口滋味香醇,细细品饮,慢慢回味,不失为一种自然的享受,一种陶醉的乐事。

武夷岩茶有特殊的岩韵,内质丰富,香气高扬浓郁,带有花香、果香、密香等。泡好后,应先闻香,再喝其汤。品饮时,需小口品缀,让茶汤在口腔中稍作停留,待茶汤和舌头的各部位充分接触后,再咽下去;并重复几次。武夷岩茶的茶汤,入口就有一种甘鲜的感觉,直接扩充你的喉咙。喝下后舌齿清甘、喉咙开阔,让人回味无穷。总的来说,喝武夷岩茶需要细细品尝,才能真正感受到其中的甘、醇、鲜、滑滋味。

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