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老茶头,普洱茶中的“耐泡之王”,该如何挑选?

如果你喜欢醇厚香甜的口感,并且是一位“茶老饕”,从早到晚“茶不能停”,追求一款极致耐泡、性价比超高的茶,那么老茶头一定是你的“命定之茶”!

老茶头是普洱熟茶在发酵过程中,一些相对细腻的料,相互之间挨得比较紧,在发酵过程中果胶分泌的多,菌丝蛋白和微生物长得比较好,造成有些条索会黏连在一起,形成茶头。这些茶头在后续的解结中如果也无法散开,仍然是块状物的话,就会成为茶头。

在发酵中间阶段形成的茶头品质会相对不错,因为在发酵开始和结束时茶堆中的杂菌比较多,形成的茶头品质也就没有那么高。

老茶头之所以“老”,是因为老茶头在刚完成发酵被挑选出来时,堆味比较重,不适宜直接饮用,通常会放上几年再出售,所以到我们手中的茶头,都已经比较“老”了。

老茶头最开始只被人看作是普洱熟茶的副产品,不值钱。但是老茶头由于天然果胶含量丰富,口感更加香甜顺滑。发酵度正常的茶头,相比熟茶内含物质更丰富,汤质更黏稠有质感,更加耐泡,20泡之后还可以煮着喝。好喝耐喝的优点让其貌不扬的老茶头也开始渐渐被人重视。

一块茶头一把壶,一杯一人品一天。老茶头就像一位温和沉稳的长着,历经沧桑而又温暖亲切,男女老少均可品饮。

市面上的老茶头品质参差不齐,如何才能挑选到好的老茶头呢?

首先老茶头,必须要“老”,不然只能叫疙瘩茶。只有放了几年,堆味散去的老茶头才能直接品尝到它的特色,所以买的时候要问清楚年份。但是要注意,老茶头这个名字是2005年才出的,之前的这种疙瘩茶还没有这个名字,如果看到05年前茶产的一款茶叫老茶头,那肯定就是虚假诈骗了。

好的老茶头呈棕褐色,干茶条索自然卷曲,大小不一,表面干净无杂质。如果条索特别紧实,像个石头块,大小过于统一,反而有可能并非天然产生而是后期加工出的老茶头。

好的老茶头泡完之后是不会轻易散开的,如果用茶针等工具剖开,能够清楚看到黏连的果胶丝。叶底呈红褐色,富有弹性。

老茶头的茶汤,口感香甜,入喉丝滑,茶香通常有糯香、枣香、陈香,茶汤通透。老茶比较耐泡,相对的它前几泡的内含物质浸出的也比较少,所以在泡之前可以先用沸水洗两次茶,每泡的时间可以延长到20-30秒。

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