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云南大理风花雪月茶你知道吗?

本文章来源于,云南大理喜洲古镇严家大院游玩,茶叶讲解员的介绍,如有不对的地方,希望大家评论里告诉我,谢谢。

第一道茶雪茶,它的树龄有几百年,一般芽头都很短,这种等级比较好,只有芽头没有叶,它很轻,紧实耐泡,可以用最少的量泡很多次,一股浓浓的香味。有点回甘的感觉。

云南气候干燥可以多喝点,这种茶大人小孩都能喝,话梅属于洱源那边的,“风花雪月”在大理这边是比较有特色的,上观峰、下观花、苍桑雪,喜洲粑粑、乳扇。

第二道茶洱海月,洱海月是个滇红红茶,洱海月产自云南凤庆的滇红,非常不错的,红茶的品种有两百多种,不同的红茶泡出来的气味口感都不一样,洱海月是一种木香味,一个芽头两片叶子,像我们小时候吃的麦芽糖的香气。

红茶不管什么茶都是温的,泡这种茶我们一定要控制好温度,80多度就可以了,温度不要太高;红茶可以驱寒暖胃,比较适合秋冬季节喝,喝茶一年到头不同的季节气候,包括我们饮食生活习惯都不一样,每个人体质不一样,喝茶要了解茶性,知道自己的体质,比如你是寒性体质、因伤风体质,不是说所有的人都只适合一种茶,红茶还可以加尿酸,分解重金属,我们今天喝的这个茶除了可以直接泡而外,可以沥出来加牛奶、加珍珠、加糖,可以当奶茶,夏天可以加柠檬、蜂蜜、冰块,这就是最简单的冰红茶,当然不是说所有的茶都可以。茶叶的品种非常多,喝的惯平时可以多喝点茶。

第三道茶上观花,上观花是一道乌龙茶,乌龙茶是颗粒状的,一颗一颗的,乌龙茶不是说这种茶叶叫乌龙,乌龙只是炒茶的一种工艺,包括我们家里铁观音也是乌龙茶。上观花闻起来有一种桂花香,因为这道乌龙茶在炒制的时候,它选制的原材料是普洱大叶子茶叶,炒制的时候加入了桂花粉、小红参粉,所以它闻起来有一种桂花的香气。特别适合平时手脚经常冰冷容易冒冷汗的人喝,红参和桂花在一起它是提升浮气的,这个茶如果在家里泡的话,我们可以找个壶,放点茶叶进去,加点大红枣口感和功效更好。

上观花,“风花雪月”四种茶虽然到处都有,但是每个地方,选的品种都不一样,像别的地方上观花是一道果茶,两片水果、两朵玫瑰花就是上观花,我们选的这道茶也叫金桂飘香。不管什么乌龙茶比较适合春夏喝;红茶秋冬季节多喝点。这个茶喝的时候要过滤一下,会有很多粉末,喝到嘴里有一种红参味,很多女性喜欢这道茶,加一点红枣不会有苦涩感,而且茶色发红。

第四道茶下观峰,下观峰也叫“屁股茶”,以前人坐在像窝头那样子,叫沱茶,只分大小,大的是250克,小的是100克,这是固定的;其实不管是沱茶还是饼茶都是属于普洱茶,大家以后买茶就不用说普洱茶是沱茶、饼茶、红茶?普洱茶跟红茶一点关系都没有,记住了;红茶是红茶,乌龙茶是乌龙茶,普洱茶是普洱茶,都是不一样的,就像我们菜市场的蔬菜,青菜、萝卜、白菜、西红柿,虽然都是菜,但都是不同的菜。

普洱茶只分两种,一种生茶,一种熟茶。

生茶颜色发青发绿,这一种生茶是半发酵;红茶褐色是熟茶是全发酵。

普洱茶发酵的过程叫锅登发酵,和这些是不一样的,也就是刚干发酵,茶叶蒸过以后发酵,发酵以后出来的,不像这些一次就出来,所以说普洱茶工艺比较复杂,普洱茶是所有茶叶当中保质期最长的,只要存放得当,放多少年都可以。

我们去买茶的时候,2、3年的茶属于新茶价格180元左右250克

年份久的7年357克1千多,但是茶叶等级这个比较好。153是古苏茶。

除了茶叶等级,它的料,年份占一定的比例。生茶泡出来是金黄色的,入口苦涩回甘,生茶是减肥消脂,抗氧化、抗辐射,排毒养颜的。

熟茶是全发酵,泡出来是红酒色,红酒一样的颜色,喝出来是一种沉香味,沉年的沉,喝到嘴里有一种解味,熟普都有这种解味,因为发酵茶都是重碱,熟茶暖胃,调理肠胃,有肠胃炎,经常肚子不消化,父母年纪大肠胃功能不太好,它不影响睡眠,而且它里面含碱,长期喝的话,它的作用是起到软化血管抗癌的功效,这是肯定的,只有普洱茶才会这样的。

泡普洱茶不管是生茶、熟茶,温度都要高

,水沸点要高,你们那边能烧到100度就烧到100度,像云南大理这边的水,海拔高,水沸点低,水烧到90度就开了,然后95度就烧不上去了,所以它难泡难泡开,因为压制茶很紧实。

一斤新鲜茶叶,压不出来一沱,一个沱茶发酵以后,难包、难泡开,它也是所有茶叶中最耐泡的一种,放一小块就可以泡到很多。

生茶用杯子、紫砂壶,泡出来口感比较好。生茶长时间闷在水里苦涩感比较强。

熟茶最好是拿功夫茶一起泡口感好。

绿茶口感好,一拿起来就闻到香气,一点没有发酵过,含碱量高,长期喝会引起胃寒,加重我们体内湿气,而且绿茶不耐泡,泡几次口味就很淡,而且绿茶有保质期的,超过三个月的绿茶,含量很少,抗氧化效果很少。

普洱茶可以泡很多次,从上班喝到下班,普洱茶里面比较稳定、平衡、保质期长。

口味淡的人,建议和浓茶,尽量泡少一点。

普洱茶属于乔木茶,是长在山上,半山腰上,采摘都需要搭架子的那种,乔木茶泡出来比较粗糙,不好看,但是这些茶耐泡。(内容来源于云南大理喜洲严家大院喝茶讲解,感谢阅读)

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