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一杯正宗的勐海普洱茶,从茶山到茶杯需要经过哪些工序和流程

寻一座山,听一段故事喝一杯好茶,做一个好人——茶马少帮主

现在的普洱茶市场,依旧是讲究“山头”的时代,也就是说每一座山头与山头之间的茶叶品质和口感都是有所差别的。甚至在某些顶级砖家的世界观里,对于同一座山头而言,不同的海拔、不同的向阳朝向都会导致茶品的差异。

所以每当茶人们在茶席上喝到某一款心仪的茶品时,首先会问到的是:这是勐海的吗?这是哪个山头的茶呀?

然后席主就会慢慢地为大家介绍到某某某山头,然后才会细分到春秋冬夏,生红熟白。

除了在原料的选择上侧重名山名寨之外,普洱茶人还会热衷于追求遵循古法制茶,追求最真实最自然的口感。甚好也是有这么一群制茶人,他们没有刻意地去迎合消费者的需要而做一些形式化的舞枪弄剑,柴火铁锅杀青,手工石磨压制等等。臻于自然、止于至善,乐于做大自然的搬运工。因为普洱茶自身有着与众不同的本质,所以就普洱茶的原料而言,没有好坏优劣之分,而是哪一款是适合您的,哪一款又是您喜欢的。

那我们来给您介绍一下,一款普洱茶从山头到您的茶杯中都经过了哪些环节。

择境:顾名思义,选择环境,一款茶生长的自然环境决定了它的内在美;

采摘:采摘鲜叶有着手法讲究,折断比掐断更能保护茶叶的内含物质;

摊晾(萎凋):三者都需要把控好时间,杀青和揉捻的手法熟练度决定了成品茶的外貌和内涵。

杀青:柴火铁锅杀青,双手在290度高温的铁锅里翻撒抖焖,需要多年的技术经验积累才能做到游刃有余,炉火纯青。

揉捻:晒干的方法多种多样,自然环境的日光晾晒更能收集日月精华

理条:此环节非必须条件,有的会理条,就是把条索理直理顺,使其美观。

挑拣:剔除出杂物,分筛选级,筛选优质干茶

压制:蒸汽柔软,手工揉造,石磨压制成饼形

烘干:干燥压制时存留的水分

盖章和包饼:手工绵纸上盖上清晰的朱红印,标明品名和生产信息。手工绵纸包饼,优异的柔韧性、通透性、防潮性保证了茶饼的自然陈化和长久保存。

扎筒:用竹笋壳把七饼茶扎为外形美观的圆柱体,又能防摔;笋壳本身也起到了防潮隔热的作用。

打件:用竹筐打件,竹条良好的柔韧性保护茶筒免受挤压,也利于普洱茶的保存。不过现在大多都会选择方便快捷的纸箱打件了。

最后再由快递小哥送货上门,让您舒心品尝这份来自茶山上带着自然气息的幽香普洱茶。

喝好一杯茶

看懂一座山

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我是一直在路上的【茶马少帮主】,一名茶山民俗文化爱好者。少帮主将会坚持原创,坚持每一张照片都是自己拍摄,只为给大家呈现最真实的每一座山和每一个村我们明天再见。

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